Sjokoladekake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Denne vintagekaken vil gi deg ren nytelse under bakeprosessen. Denne saftige og smakfulle sjokoladesvampkaken legemliggjør alle tradisjonene innen bakverk, og den tykke karamellglasuren vil fengsle deg med sin smidighet og herlige utseende. Denne desserten er et sant sjokolademesterverk i blank emballasje.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladesvampkake

2 kopper premiummel, pluss ekstra til å drysse pannen med
2/3 kopp kakao
1 og 1/4 teskjeer natron
1/4 ts bakepulver
1 teskje salt
150 g smør, pluss ekstra til å smøre formen
1 og 2/3 kopper sukker
3 store egg
1/2 ts vaniljeekstrakt

Karamellglasur

4 ss sukker
1 kopp melk
110 g smør
1 teskje vaniljeekstrakt
1/8 ts natron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, vaniljeekstrakt, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Smør og dryss lett med mel to kakeformer med diameter på 22 cm.
Lag sjokoladesvampkakeSikt sammen mel, kakao, natron, bakepulver og salt. Pisk smør og sukker med en mikser i 5 minutter til det er glatt og luftig. Tilsett egg og vanilje og pisk på høy effekt i 3 minutter. Tilsett melblandingen gradvis, og tilsett 3,8 dl vann, start og slutt med melet.

Fordel røren jevnt i formene og stek i 30–35 minutter. Legg kakelagene på rist dekket med matoljespray.
Forbered karamellglasurenBland 3 kopper sukker og melk i en tykkbunnet 3-liters kjele. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav for å holde blandingen varm.

Karamelliser den resterende koppen sukker i en stekepanne. For å gjøre dette, sett stekepannen over middels varme og smelt sukkeret, rør og skrap ned sidene med en flatkantet slikkepott. Fortsett å steke til glasuren blir brun eller mørkebrun. Dette skjer når temperaturen når 160–180 °C (320–350 °F) på et termometer. Ikke overopphet glasuren.

Hell det i den kokende sukker-melkblandingen og varm opp til en temperatur på 150 °C. Tilsett smør, vaniljeekstrakt og natron.
Hell den varme blandingen i en stavmikser og kjør i 15–20 minutter til den er kremet. Følg nøye med på glasuren, da den vil tykne raskt.

Fordel glasuren jevnt over den stekte sukkerbrødkaken mens den fortsatt er varm. Varmen vil gjennomvåte sukkerbrødkaken grundig og gjøre den saftig. Legg deretter kakelagene sammen og fordel den jevnt. Hvis glasuren blir for tykk, tilsett noen dråper varmt vann.