Søtpotet- og pastinakksuppe med bacon og krutonger

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 660, totalt fett 39 G., mettet fett 10 G., proteiner 20 G., karbohydrater 61 G., fiber 8 G., kolesterol 36 mg, natrium 1128 mg, sukker 15 G.

Lag en deilig og aromatisk søtpotetsuppe. Den søte smaken komplementeres perfekt av pastinakk og delikat purre. Suppen småkokes i kyllingkraft og blendes deretter til den er fløyelsmyk. Server med duftende krutonger stekt med ost og sprø baconbiter. Drypp rømme over hver porsjon og dryss over friske timianblader.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 stor løk, tynt skivet
2 purreløk, delt i to og deretter på tvers i halve ringer
4 ts frisk timian
450 g søtpoteter (ca. 2 knoller), skrelt og hakket
450 g pastinakk (2–3 stk.), skrelt og kuttet i biter
4 kopper lett saltet kyllingkraft
En klype cayennepepper + mer etter smak
3 skiver bacon, finhakket
110 g brød med skorpe, kuttet i 2 cm store biter (ca. 4 kopper)
3/4 kopp revet Gruyère
Crème fraîche, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, pastinakkrot, purre, Gruyère-ost, bacon, crème fraîche, malt cayennepepper, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
I en stor kjele eller gryte blander du 5 spiseskjeer olivenolje, purre, 2 teskjeer timian, en stor klype salt og litt nykvernet sort pepper. Stek over middels varme under omrøring til løken er myk, ca. 10 minutter.

Tilsett søtpoteter, pastinakk, kyllingkraft, 7,5 dl vann, 1 teskje salt og cayennepepper. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til poteter og pastinakk er møre, 12 til 15 minutter.
I mellomtiden steker du baconet i en liten stekepanne på middels varme, rører av og til, til det er brunet og sprøtt, 5–7 minutter. Ha baconet og det smeltede fettet over i en stor bolle.
Ha brødet, osten og den resterende spiseskjeen olivenolje i bollen med baconet. Krydre med salt og pepper og bland, og ha deretter over på den forberedte stekeplaten. Stek under omrøring en eller to ganger til osten er smeltet, 10–12 minutter.
I mellomtiden purerer du suppen med en stavmikser til den er glatt (eller kjør den i omganger i en vanlig blender). Smak til med salt og cayennepepper. Spe suppen med vann om nødvendig.
Øs oppi boller. Topp med crème fraîche, krutonger og resten av timianen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Høstretter / Supper / Kremete supper / Potetretter / Søtpotet / Potetsupper / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter