Neper, pastinakk og perleløk i honningglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Honningglaserte kålrot, pastinakk og perleløk

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Neper, pastinakk og perleløk stekes i smør med honning og sitronskall til de er møre og blanke, dekket med en honningglasur. En perfekt tilbehørsrett til en festmiddag. Velg perleløk i en rekke farger for et levende og slående utseende. For å gjøre det lettere å skrelle, blancher løken i kokende vann til skallet glir av. Dryss over finhakket gressløk før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g perleløk
0,7 kg kålrot, skrelt og kuttet i båter
4 spiseskjeer usaltet smør
1/4 kopp honning
4 brede strimler sitronskall (fjern med en grønnsaksskreller)
2 laurbærblad (helst ferske)
450 g pastinakk, skrelt og kuttet i 5 cm store biter.
2 spiseskjeer hakket fersk gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løksett, turnips, smør, honning, sitronskall, laurbærblad, pastinakkrot, gressløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Blancher perleløkene: Kok opp vann i en kjele. Fyll en stor bolle med isvann. Ha perleløkene i det kokende vannet og kok i 1 minutt. Hell av vannet og ha løken over i isvannet for å stoppe kokingen. Hell av vannet igjen, og skrell deretter løkene.
Bland kålrot, smør, honning, sitronskall, laurbærblad, 1 3/4 ts salt og 1/4 kopp vann i en stor stekepanne med slippbelegg. Kok opp over middels varme, dekk deretter til og la det småkoke til kålroten er møre, 8 til 10 minutter.

Tilsett pastinakk og perleløk, dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, 8–10 minutter. Ta av lokket og kok under omrøring til mesteparten av væsken har fordampet, 5–7 minutter. Vend forsiktig grønnsakene slik at de dekkes, og ha dem over på et serveringsfat. Pynt med vårløk.

Note

Tilbered perleløken (trinn 1) 2 dager i forveien; overfør til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet.

Kategorier:

oppskrift / Retter rike på fiber / Glutenfrie retter / Festlige retter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter