Pastinakksuppe med persille og koriander
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
«Pastinakk har en gressaktig smak som minner meg om påske», sier Alex.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 mellomstore pastinakk, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
- 2 ss (30 g) smør
- 1 løk, tynt skivet
- 1 teskje korianderfrø
- 1 kopp frisk persille, bladene hakket og de møre stilkene på
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 kopp fersk appelsinjuice
- 1 ss melasse
- 1/2 kopp kremfløte
- 1/2 kopp helmelk
- 1 ss skrelt og revet fersk ingefær
- Olivenolje til å dryppe over
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pastinakkrot, ingefærrot, melk, krem, Appelsinjuice, løk, hvitløk, gulrot, koriander, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en stor kjele over middels varme, tilsett smør, løk, korianderfrø, persillestilker og en stor klype salt.
Stek under omrøring til løken er blank, ca. 5 minutter. Tilsett pastinakk, gulrøtter og hvitløk, krydre med salt og pepper. Stek under omrøring i 5–8 minutter, til grønnsakene er litt myke. - Hell 7 kopper vann, appelsinjuice og melasse i en kjele. Kok forsiktig opp på middels varme. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, 25–30 minutter.
Rør fløte og melk inn i suppen og la den småkoke igjen. Ha suppen i en blender, noen omganger, og kjør til en jevn puré. Spe med vann hvis suppen er for tykk.
Rør inn ingefær og hakkede persilleblader, smak til med salt. Server suppen med drypp av olivenolje.
Lag mat for variasjon purésuppe med rotgrønnsaker og tofu.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
