Middag på laken: Svinekoteletter med epler
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kanel-epler og pastinakk er et flott tilbehør til svinekam med bein, stekt sammen på samme stekeplate. Server middagen direkte på stekeplaten, så slipper du et fjell av retter til kvelden – et veldig praktisk og hyggelig måltid etter jobb. Del stekeplaten inn i tre soner: en til pastinakkene, som skal i ovnen først; halvveis i steketiden legger du svinekjøttet og eplene på stekeplaten og drysser over krydder. Steketiden for svinekjøtt kan variere noe avhengig av tykkelsen på kotelettene, så det anbefales å bruke et steketermometer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 naturlige svinekoteletter, 2,5 cm tykke, med bein (totalt 450–600 g)
- 4 små pastinakker, skrelt og delt i to på langs (del de store i fire)
- Olivenolje
- 5 kvister frisk timian
- 1 Honningkrisp-eple
- En klype malt kanel
- 1 ss Dijon-sennep
- 0,5 ts provençalske urter
- Friske persilleblader til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, epler, pastinakkrot, Dijon-sennep, Provençalske urter, timian, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristen i midtre posisjon og forvarm den til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
- Legg pastinakkene midt på stekeplaten og drypp rikelig med olivenolje over, krydre med salt og pepper, og pynt med tre kvister timian. Fordel pastinakkene jevnt, med litt mellomrom på begge sider. Stek til pastinakkene er møre og begynner å bli brune flekker, ca. 20 minutter. Vend med en tang.
- Ta stekebrettet ut av ovnen og press pastinakkene tett sammen i midten av stekebrettet. Fjern kjernehuset i eplet og skjær det i 1 cm tykke skiver. Legg eplene på den ene siden av stekebrettet, drypp over olivenolje og dryss over kanel. Plukk bladene fra de to resterende timiankvistene og dryss dem over eplene.
- Legg svinekotelettene på den andre siden av pastinakkene og pensle med Dijon-sennep. Dryss over Provençalske urter og en klype salt og sort pepper på hver kotelett.
- Sett formen tilbake i ovnen og stek til eplene er møre, pastinakkene er gjennomstekt og gyllenbrune, og svinekjøttets kjernetemperatur når 62 °C, omtrent 20 minutter til. Legg svinekjøttet og pastinakkene over på to tallerkener, legg eplene på toppen, dryss over persilleblader og server.
Note
Hvis kotelettene veier litt mer enn 600 gram, kan det hende de trenger lengre steketid til kjøttet har nådd ønsket kjernetemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
