Kremete blomkålsuppe med pastinakk
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 170, totalt fett 5 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 28 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 610 mg, sukker 9 G.
Kalorier 170, totalt fett 5 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 28 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 610 mg, sukker 9 G.
Denne fløyelsmyke og mettende suppen kombinerer smakene av blomkål og pastinakk med hint av rosmarin og gressløk. Denne oppskriften fungerer med fløte med et fettinnhold på 10 % til 35 %, men jo høyere fettinnhold, desto mer kremete blir suppen. Stek noen biter av blomkål og pastinakk i ovnen for å pynte hver porsjon av denne kremete suppen, noe som gir den et elegant utseende.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kvist frisk rosmarin
- En klype fersk revet muskatnøtt
- 350 g pastinakk, skrelt og i skiver (fjern de seige kjernene) + ristede pastinakk til servering
- 200 g blomkålbuketter + bakt blomkål til servering
- 2 kopper lett saltet grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1/3 kopp kremfløte av hvilket som helst fettinnhold
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, hvitløk, rosmarin, muskatnøtt, pastinakkrot, blomkål, buljong, krem, gressløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenoljen i en stor, vid kjele over middels varme. Tilsett løken, en stor klype salt og litt nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til løken er myk, men ikke brunet, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk, rosmarin og muskatnøtt. Stek til hvitløken er myk, ca. 30 sekunder til.
- Tilsett pastinakk, blomkål, kraft og 2 kopper vann. Kok opp, reduser varmen for å opprettholde en svak småkoke, legg på lokk og la det småkoke til pastinakk og blomkål er møre, ca. 20 minutter. La suppen avkjøles i minst 5 minutter.
- Kjør grundig i en blender i omganger til en jevn masse. Vær forsiktig så du ikke fyller bollen mer enn halvveis om gangen, eller kjør i en kjele med en stavmikser.
- Varm opp suppen på middels varme under omrøring til den damper. Rør inn fløten og smak til med salt og pepper. Tilsett noen dråper varmt vann hvis suppen er for tykk. Øs suppen i boller og topp med en skive stekt blomkål og stekt pastinakk. Dryss over gressløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
