Grønne bønner: kjøp, lagring og koking

grønne bønner er grønne bønner

Grønne bønner er lange, flate grønne bønner med tøft skall..

De kan hakkes og tilsettes risretter, dryppes med sesamolje og brukes i asiatiske retter, eller rett og slett wokes med grønnsaker.


Hvordan kjøpe?

Grønne bønner spises best når de er unge og møre.Gamle bønner kan være for seige.

Bønnene skal være grønne og fri for brune flekker. De skal ikke være for lange eller trevlete.

Nyhøstede grønne bønner Den selges fra juli til oktober. Frossen, den kan kjøpes når som helst på året.


Hvordan oppbevare?

Ferske grønne bønner pakkes inn i avispapir eller en papirpose og oppbevares i den nederste skuffen i kjøleskapet. De bør brukes innen 2–3 dager etter kjøp.

Ferske bønner kan kuttes, blancheres og fryses i plastposer eller beholdere.

Hvis du kjøpte frosne grønne bønner og ikke har tenkt å spise dem med det første, legg dem i fryseren. De vil holde seg der veldig lenge.


Hvordan lage mat?

Hvis de grønne bønnene er ferske, skjær dem i biter og kok dem i saltvann eller damp dem, og server dem deretter med smør. Det samme kan imidlertid gjøres med frosne bønner.

Både ferske og frosne bønner kan stekes eller stues med grønnsaker eller tilsettes i en matlagingssuppe.

Hverdagsretter:

• Grønne bønner stekt med pancetta
  
• Grønne bønner med sitroner og kapers
  
• Grønne bønner marinert med koriander og hvitløk
  
• Grønne bønne tempura