Grønne bønner med grønnsaker i en stekepanne

Stemmer: 12

Slik lager du mat - Grønne bønner med grønnsaker i stekepanne

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En tilbehørsrett med blandede grønnsaker er et fantastisk supplement til kjøtt; det er deilig, sunt og ser livlig ut når det serveres, pluss at det er klart på få minutter. Til tilbehøret kan du bruke en rekke grønnsaker i forskjellige farger, som brokkoli, blomkål, reddiker, gulrøtter og grønne bønner. Oppskriften tilbyr flere varianter av wokkede blandede grønnsaker. Velg din favoritt og nyt. Før woking, blancher grønnsakene i kokende vann for å gjøre dem litt møre og fargene mer livlige. Instruksjoner for riktig blanchering er også inkludert på slutten av oppskriften.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper blandede, blancherte grønnsaker, som brokkoli- og blomkålbuketter, gulrotskiver, grønne bønner, reddiker i kvart, osv.
2 spiseskjeer usaltet smør
2 spiseskjeer vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, blomkål, brokkoli og kål, timian, basilikum, dill, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland alle grønnsakene i en middels stor bolle.
Varm smør og vann i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett grønnsakene og øk varmen til middels høy. Vend grønnsakene forsiktig ved å bevege stekepannen frem og tilbake over komfyren. Stek i 3–4 minutter, eller til de er gjennomvarme. Smak til med salt og pepper. Ha grønnsakene over i en serveringsskål og server umiddelbart.

Eller stek grønnsaker med urter:

Stek grønnsakene i 1–2 spiseskjeer extra virgin olivenolje eller smør, uten å bruke vann. Stek på høy varme til grønnsakene er sprø flekker.

Før du tilsetter grønnsakene, tilsett 1–2 teskjeer knust hvitløk, hakket sjalottløk og 1 teskje revet, skrelt fersk ingefær i pannen. Til slutt tilsetter du omtrent 1 spiseskje hakkede friske urter, som persille, dill, mynte, basilikum, koriander eller timian.
Du kan blanchere grønnsaker:

Kok opp en stor kjele med vann og krydre rikelig med salt. Fyll en stor bolle med isvann og legg et dørslag eller en sil i den. Ha grønnsakene i det kokende vannet og kok uten lokk til de er sprø og møre, eller til ønsket grad av steking. Ta grønnsakene ut av vannet og legg dem umiddelbart i isvann for å stoppe kokingen og bevare den livlige fargen. Avkjøl og sil av vannet, og fortsett deretter å koke grønnsakene som anvist. Hvis du lager en blanding av grønnsaker, ikke blancher alle på en gang, da hver grønnsak har forskjellig koketid. Start med den letteste eller mykeste grønnsaken, og blancher deretter hver grønnsak individuelt til ønsket grad av steking.