Grønne bønner med gremolata

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 159, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 4 G., karbohydrater 10 G., fiber 3,5 G., kolesterol 3 mg, natrium 426 mg, sukker 4 G.

Det finnes en superenkel måte å friske opp smaken av blancherte grønne bønner på og gjøre dem om til en sofistikert tilbehørsrett. Dryss gremolata over de kokte bønnene – et italiensk krydder laget med fersk persille, hvitløk og sitronskall. Revet parmesan og sprø pinjekjerner komplementerer gremolataens livlige smaker perfekt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g grønne bønner, renset
2 ts knust hvitløk (2 fedd)
1 ss revet sitronskall (2 sitroner)
3 spiseskjeer hakket persille
3 ss revet parmesanost
2 spiseskjeer ristede pinjekjerner
2,5 ss. olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, sitronskall, Parmesanost, pinjekjerner, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett de grønne bønnene og blancher dem i 2–3 minutter, til de er møre, men fortsatt sprø. Sil av bønnene i et dørslag og legg dem umiddelbart i en bolle med isvann for å forhindre videre koking og bevare den lysegrønne fargen.
For å lage gremolataen, bland hvitløk, sitronskall, persille, parmesan og pinjekjerner i en liten bolle.

For servering, varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Hell av vannet fra bønnene og tørk dem. Ha bønnene i stekepannen og stek under stadig omrøring i 2 minutter, til de er dekket med olivenolje og gjennomvarme. Skru av varmen, tilsett gremolataen og rør godt. Smak til med 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper og server varm.

Kategorier: