Succotash-salat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Succotash-salat er en typisk amerikansk rett, der hovedingrediensene er bønner og mais, sammen med andre grønnsaker etter smak. Kombinasjonen av bønner og mais gjør salaten svært næringsrik, men likevel rimelig og lett tilgjengelig, og det er derfor den ble populær under den store depresjonen i USA. I dag tilberedes succotash oftest om sommeren til piknik, campingturer og reiser. Den er lett å reise med og kan lagres ganske lenge i varmt vær. Dessuten er salaten veldig fargerik og deilig. Bland bønner og mais med avokado, tomater, paprika og urter, og drypp over vinaigrette.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper grønne bønner
1 pakke 300 g frosne limabønner, tint
3 kopper maiskjerner (fra ca. 4 aks)
1 liten avokado, skrelt, uten stein og kuttet i små biter
1 kopp druetomater, halvert
1/4 kopp hakket rødløk
1 jalapeño, uten frø og finhakket
10 basilikumblader, tynt skåret
1/3 kopp olivenolje
3 spiseskjeer rødvinseddik
1 teskje honning

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, limabønner, korn, Avokado, druetomater, vineddik, jalapeño pepper, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett grønne bønner og limabønner og kok til de grønne bønnene er lysegrønne og limabønnene er litt myke, 3 til 5 minutter. Hell av vannet og skyll under kaldt rennende vann for å avkjøles. Skjær de grønne bønnene i 2,5 cm store biter.
I en stor bolle blander du grønne bønner og limabønner, mais, avokado, tomater, løk, jalapeño og basilikum. I en separat bolle blander du olivenolje, eddik, honning, 1 ts salt og 1/2 ts pepper. Drypp vinaigretten over salaten og bland godt.

Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Piknik / Salater / Grønnsaksalater / Salater med bønner / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter