Hummer Mac'n'Cheese i en gryte

Stemmer: 1

Hvordan lage hummermac og ost i en gryte

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Saftig hummerkjøtt er et harmonisk supplement til den kremete, ostete sausen til amerikansk mac 'n' cheese, og forvandler den fra en typisk hverdagsmat til en sofistikert feriegodbit. Kokte og skivede hummere blandes inn i sausen sammen med kokt pasta, og det hele fordeles i individuelle gratinerte former. Dryss over brødsmuler og stek til mac 'n' cheese er dekket av en deilig sprø skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g cavatapi eller horn
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 liter helmelk
110 g usaltet smør, delt
0,5 kopper mel
4 ss revet gruyère (340 g)
2 kopper revet skarp cheddar (220 g)
0,5 ts nykvernet sort pepper
0,5 ts malt muskatnøtt
0,7 kg kokt hummerkjøtt, kuttet i terninger på 1 cm.
1,5 kopper ferske hvite brødsmuler (5 skiver, skorpen fjernet)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cavatappi-pasta, hummer, melk, cheddarost, Gruyère-ost, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Ha vegetabilsk olje i en stor kjele med kokende saltet vann, tilsett pastaen og kok i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av vannet. Varm melken i en liten kjele, men ikke la den koke.

I en stor kjele smelter du 6 spiseskjeer smør og tilsetter melet. Kok over svak varme i 2 minutter under konstant vispning. Hell i den varme melken under konstant omrøring og kok i 1–2 minutter, til blandingen tykner og er glatt. Ta kjelen av varmen og tilsett revet ost, 1 spiseskje salt, sort pepper og muskatnøtt. Rør til osten smelter. Tilsett kokt pasta og hummerkjøtt.
Ha blandingen over i individuelle gratengformer (6–8 stk. à 2 kopper). Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør, bland med brødsmuler og dryss over. Stek i 30–35 minutter, til sausen bobler og pastaen er gyllenbrun på toppen.

Denne retten vil bli supplert med en tørr hvitvin fra den franske regionen Côtes du Rhône, merke M. Chapoutier.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Gryteretter / Pasta / Fisk og sjømat / Forretter / Fiskeforretter / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter