Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Hummerkjøtt serveres sammen med grillet filet mignon-biff på en seng av varm soppsalat, alt dynket med en deilig urtesmørsaus. Denne luksuriøse retten ser ut som restaurantrett, men du kan enkelt lage den hjemme til en spesiell anledning eller en romantisk middag.

Ingredienser:

Hummer

• 2 levende hummere, 700 g hver
• 2 spiseskjeer solsikkeolje
• En halv sitron

Biff og varm salat med sopp

• Solsikkeolje til å smøre pannen
• To filet mignon-biffer, 110 gram hver.
• 1 ss smør
• 4 kvister frisk timian
• En halv zucchini, i terninger
• 3/4 kopp små blomkålbuketter
• 0,5 kopper sopp, tynt skivet
• 1 plommetomat, i terninger
• 0,5 kopp spinat, stilker fjernet

Hummersaus

• 1 kopp tørr hvitvin
• 3 spiseskjeer smør
• 2 ts hakket fersk gressløk
• 2 ts hakket bladpersille
• 2 ts hakkede timianblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hummer, hummer, sitron, biff, timian, tomater, sopp, smør, hvitvin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Hummere:
  
  Kok opp vann i en middels stor kjele. Forvarm en utendørsgrill til høy varme.
Trinn 2
• Bruk en stor kokkekniv til å skjære hummerhodet i to. Skjær deretter hummeren i to på midten. Gjenta med den andre hummeren.
Trinn 3
• Fjern klørne fra begge hummerne og kok dem i 5 minutter. Legg dem umiddelbart i isvann for å stoppe kokingen. Forsiktig, for å holde klørne intakt, knekk skallet og fjern det.
Trinn 4
• Pensle hver hummerhalehalvdel med halvparten av solsikkeoljen, krydre med salt og pepper, og grill med kjøttsiden ned, snu etter behov, til kjøttet er fast og gjennomstekt, ca. 4 minutter. La hvile i ett minutt, ta kjøttet ut av skallet for å gjøre det lettere å spise, press over sitronsaft og hold varmt. I mellomtiden pensler du klørne med resten av oljen, krydrer med salt og pepper. Grill til de er møre og gjennomvarme, ca. 1 minutt per side. Hold varmt.
Trinn 5
• Biff og varm salat med sopp:
  
  Smør en middels stor støpejernspanne med solsikkeolje og varm den opp på middels høy varme. Krydre biffene med salt og pepper. Stek til de er brune, ca. 3 minutter. Snu biffene og tilsett smør og timian i stekepannen. Pensle biffene med smør (for å sette smaken på dem) og stek til de er medium-rare, ca. 3 minutter til.
Trinn 6
• Ta biffen ut av pannen og la den avkjøles. Skru ned varmen til middels. Ha zucchini, blomkål og sopp i pannen og stek under forsiktig omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett tomater og spinat og rør forsiktig til spinaten har visnet. Krydre med salt og pepper.
Trinn 7
• Hummersaus:
  
  Hell vinen i en liten stekepanne og la det småkoke på middels høy varme. Kok til den er redusert til omtrent halvparten, ta kjelen av varmen og visp inn smøret, 1 spiseskje om gangen, til sausen er glatt. Tilsett gressløk, persille og timian. Smak til med salt og pepper.
Trinn 8
• Fordel biff- og soppsalaten på to tallerkener. Legg to hummerhalehalvdeler og to hummerklør på hver tallerken og hell sausen over hummeren.

Stemmer: 1