Plantain-tostones med karibisk hummer og palmehjertesalat

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1603, totalt fett 134 G., mettet fett 20 G., proteiner 53 G., karbohydrater 58 G., fiber 9 G., kolesterol 360 mg, natrium 1851 mg, sukker 27 G.

Sprøstekte tostones serveres med en saftig hummer- og palmehjertesalat. En tropisk dressing laget med mangopuré, kokosmelk og Scotch bonnet-pepper gir et hint av smak. En perfekt karibisk forrett til en spesiell anledning!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hummere

1 løk, skrelt og kuttet i 4 biter
1 laurbærblad
8 svarte pepperkorn
1/4 kopp grovt salt
2 karibiske hummere 600 gr.

Påfylling av drivstoff

1 mango, skrelt og hakket
1 Scotch bonnet-pepper, uten frø og hakket
2 vårløk (kun den grønne delen)
En halv bunt frisk koriander (blader)
1 kopp usøtet kokosmelk
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
Saften av 2 lime

Salat

Vegetabilsk olje, til steking
2 grønne plantainer
1 boks hermetiske palmehjerter, skylt
En halv rødløk, tynt skivet
1/4 kopp korianderblader, til servering
Limebåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hummer, hummer, palmehjerte, plantain, mango, chilipepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha løk, laurbærblad, pepperkorn og salt i en stor kjele med vann. Kok opp og kok hummeren i omtrent 8 minutter. Ta hummeren ut av kjelen og la den avkjøles.
Påfylling av drivstoff:

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn masse. Smak til og krydre med salt og pepper om nødvendig.

Hell 5 cm vegetabilsk olje i en dyp kjele og varm den opp til 190 °C. Skrell bananene og skjær dem diagonalt i 0,6 cm tykke skiver. Stek bananene i omganger til de er sprø, ca. 5 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
Rens hummeren og skjær kjøttet i 0,5 cm tykke skiver. Skjær palmehjertene i 0,5 cm tykke skiver.
Bland hummerkjøttet, palmehjertene og løken i en bolle. Tilsett en skvett dressing og bland forsiktig. Smak til og krydre med salt. Legg noen skiver av plantain på en tallerken og topp med salaten. Pynt med korianderblader og server med limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Festretter / Forretter / Fiskeforretter / Matnettverk - oppskrifter / Karibisk mat

Lignende oppskrifter