Hummersmørbrød i Maine-stil

Stemmer: 1

Bilde av retten: Kokk Jasper White

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 smørbrød

De deiligste hummersmørbrødene lages i New England-regionen i USA, spesielt i Maine, en stat som trives med hummer og vet en ting eller to om denne delikatessen. Tradisjonelt lages hummersmørbrød på rektangulære, flate New England-boller, som ristes i smør, skjæres på toppen og fylles med en hummersalat blandet med litt majones og urter. Tilsett hakket agurk i salaten; den sprø smaken vil perfekt komplementere det møre kjøttet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

250 g klar hummerkjøtt
En halv middels agurk, skrelt, uten frø og finhakket
1/4 kopp majones
0,5 ss fersk estragon
2 korte vårløk, tynt skivet
2–3 pølseboller i New England-stil
2–3 ss (45 g) smør, mykt
Sylteagurker og potetgull til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hummer, agurker, pølseboller, vårløk, majones, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag hummersalat.

Hvis du tilbereder levende hummer, damp eller kok dem og avkjøl dem til romtemperatur. Bruk en kjøttøks til å dele klør, falanger og haler og ta ut kjøttet. Fjern brusk og tarmer. Skjær kjøttet i terninger på 1,5 cm. Du kan grave ut alt kjøttet fra skallene eller fryse skallene med resten av kjøttet og bruke dem senere til suppe eller kraft.
Legg den skivede agurken i et dørslag i minst 5 minutter for å renne av overflødig væske. Bland hummerkjøtt, agurk, majones og estragon. Tilsett vårløk. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 til 60 minutter.

Varm en stor, tung stekepanne (30–35 cm i diameter) over middels varme. Smør lett på begge sider av hver bolle, legg dem i stekepannen og rist i 2 minutter til de er gyllenbrune. Snu deretter bollene og rist den andre siden. Alternativt kan du riste dem i en grill.
Når brødene er ferdige, fyll dem med avkjølt hummersalat. Legg hver sandwich på et papirark eller en tallerken og server med sylteagurk og potetgull.

Chardonnay-vin passer godt til denne retten.

Kategorier:

oppskrift / Hurtigmat / Smørbrød / Forretter / Smørbrød / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter