Slik griller du sjømat
Å grille reker, hummer eller østers er ganske enkelt hvis du kan noen triks.
Hummer, reker og østers kan alle grilles og bli veldig gode.
Prosessen er veldig enkel av natur, men selvfølgelig, som med enhver annen virksomhet, finnes det noen triks.
Trinn 1: Tilbered sjømaten
Hvis du koker reker eller hummer, må du ikke fjerne skallene. Skallet beskytter det delikate kjøttet mot å tørke ut og hjelper det å holde seg saftig og saftig.
Hver eneste sjømat i dette tilfellet må du behandle det på din egen måte:
- RekerVask dem, inkludert skall, under kaldt rennende vann. Legg dem på et papirhåndkle og la dem renne av. Pensle rekene med olivenolje og krydre med salt. AkkarEtter å ha kuttet og fjernet alle skjellene, senkes de lett ned i kokende saltvann i ett minutt for å blanchere, og avkjøles deretter i kaldt vann med is. Sjømat kamskjell De kan tines i romtemperatur, men for å bevare smaken anbefales det å legge dem i bløt i melk (med vann i forholdet 1:1) i 15 minutter.
- HummerDette dyret må slaktes rett før tilberedning. De selges levende på markeder hvis byen din har tilgang til havet, eller i store butikker. Les videre. en artikkel om hvordan man spiser hummerDu kan også kjøpe frossen hummer – det er billigere og enklere å tilberede. Tin frossen hummer under rennende vann rett før tilberedning.
- Skalldyr, østers og blåskjellDu bør kjøpe noen flere enn du trenger, fordi halvparten av dem ikke vil åpne skallene sine. Uåpnede skall betyr at de som bor i dem har dødd, og disse skallene er ikke spiselige. Skrubb skallene med en stiv børste og skyll under kaldt rennende vann. Hvis det sitter fast alger i skallet, fjern dem. Klapp skallene tørre med et papirhåndkle eller en serviett.
Trinn to: Begynn å lage sjømat!
Stek skalldyr og krepsdyr på høy rist over direkte varme. Krydre på alle sider. krydderblandingHvis du steker sjømat i folie, kan du legge til flere typer dippsauser når du serverer, samt dryppe over sitronsaft og drysse over aromatiske urter. Varm brødet i restvarmen, eller sjømatpizza.
Trinn tre: drikke
Hvitviner (som Raimat og Chardonnay) passer godt til skalldyr, blåskjell og kamskjell. Øl (som Lager) passer godt til krabbe og hummer.
Vi anbefaler også å lese artikkelen Hvilken vin passer til sjømat og fiskeretter?.
Prosessen er veldig enkel av natur, men selvfølgelig, som med enhver annen virksomhet, finnes det noen triks.
Trinn 1: Tilbered sjømaten
Hvis du koker reker eller hummer, må du ikke fjerne skallene. Skallet beskytter det delikate kjøttet mot å tørke ut og hjelper det å holde seg saftig og saftig.
Hver eneste sjømat i dette tilfellet må du behandle det på din egen måte:
- RekerVask dem, inkludert skall, under kaldt rennende vann. Legg dem på et papirhåndkle og la dem renne av. Pensle rekene med olivenolje og krydre med salt. AkkarEtter å ha kuttet og fjernet alle skjellene, senkes de lett ned i kokende saltvann i ett minutt for å blanchere, og avkjøles deretter i kaldt vann med is. Sjømat kamskjell De kan tines i romtemperatur, men for å bevare smaken anbefales det å legge dem i bløt i melk (med vann i forholdet 1:1) i 15 minutter.
- HummerDette dyret må slaktes rett før tilberedning. De selges levende på markeder hvis byen din har tilgang til havet, eller i store butikker. Les videre. en artikkel om hvordan man spiser hummerDu kan også kjøpe frossen hummer – det er billigere og enklere å tilberede. Tin frossen hummer under rennende vann rett før tilberedning.
- Skalldyr, østers og blåskjellDu bør kjøpe noen flere enn du trenger, fordi halvparten av dem ikke vil åpne skallene sine. Uåpnede skall betyr at de som bor i dem har dødd, og disse skallene er ikke spiselige. Skrubb skallene med en stiv børste og skyll under kaldt rennende vann. Hvis det sitter fast alger i skallet, fjern dem. Klapp skallene tørre med et papirhåndkle eller en serviett.
Trinn to: Begynn å lage sjømat!
Stek skalldyr og krepsdyr på høy rist over direkte varme. Krydre på alle sider. krydderblandingHvis du steker sjømat i folie, kan du legge til flere typer dippsauser når du serverer, samt dryppe over sitronsaft og drysse over aromatiske urter. Varm brødet i restvarmen, eller sjømatpizza.
Trinn tre: drikke
Hvitviner (som Raimat og Chardonnay) passer godt til skalldyr, blåskjell og kamskjell. Øl (som Lager) passer godt til krabbe og hummer.
Vi anbefaler også å lese artikkelen Hvilken vin passer til sjømat og fiskeretter?.
Forfatter av artikkelen: Natalia Semenova "TopCook"
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterte artikler
