Spelt med krabbe og grønne erter
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 401, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 25 G., karbohydrater 44 G., fiber 7 G., kolesterol 64 mg, natrium 742 mg, sukker 8 G.
Kalorier 401, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 25 G., karbohydrater 44 G., fiber 7 G., kolesterol 64 mg, natrium 742 mg, sukker 8 G.
Denne retten har fått navnet sitt fra det italienske ordet for spelt, farro, og tilberedes på samme måte som risotto. Spelten stekes lett i olje og kokes deretter gradvis i en sjømatbuljong med tilsetning av ekte krabbekjøtt. Grønne erter, ertespirer og rikelig med friske urter gir farrottoen saftighet og frisk smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- En halv løk, finhakket
- 1 kopp polert spelt
- Litt hvitvin
- Ca. 2 kopper varm hummerkraft, pluss mer etter behov
- 1 kopp tinte grønne erter
- 1 kopp klump krabbekjøtt, sortert, fjern eventuelle skallfragmenter
- 0,5 ss revet parmesanost
- 2 spiseskjeer smør
- 1 ss ertespirer
- 3–4 stilker frisk merian, bladene hakket
- 1 bunt frisk persille, bladene finhakket
- 1 liten bunt gressløk, hakket
- Skallet og saften av en halv sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, erter, hvitvin, erteskudd, krabbekjøtt, sitron, merian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm litt olivenolje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er blank, ca. 5 minutter. Tilsett spelt og stek i noen minutter til den får en nøtteaktig aroma. Tilsett hvitvinen og reduser til halvparten. Smak til med salt og rør om.
- Begynn å tilsette kraften én øse om gangen, rør av og til, og kok til den begynner å tykne. Fortsett å tilsette mer kraft etter hvert som væsken absorberes. Når blandingen har tyknet, etter omtrent 30 minutter, tilsetter du erter, krabbe, parmesan, smør, ertespirer, merian, persille, gressløk og sitronskall og -saft. Rør med en tresleiv i et par minutter. Server i dype boller.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
