mais- og ostesmuldrepai

Stemmer: 2

Inspirert av elote (en meksikansk hurtigmat laget av maiskolber på pinne, krydret med majones, chilipulver, ost og limesaft), er denne smuldrepaien deilig om sommeren og passer perfekt til grillet kylling.

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hjemmelaget smuldrepai med mais- og chilifyll og toppet med chips.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 til 8 maiskolber
3 ss (45 g) smeltet smør, pluss mer til å smøre formen
1,5 kopper kremfløte
1/4 kopp hakkede syltede jalapeños
1 ss. l. adobe-saus med chipotlepepper
1/2 kopp korianderblader
70 g knuste chips tortillas (knust til størrelsen på erter)
1/3 kopp premiummel
1/2 teskje sukker
100 g Cotija-ost
Limeskiver til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: korn, Cotija-ost, jalapeño pepper, chipotlepepper i adobosaus, premium mel, krem, kalk, koriander, chips

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør en stekeplate.

Bland maiskjernene med kremfløte i en stor bolle. Ha 1 kopp av maisblandingen i en foodprosessor og kjør til en jevn puré, og ha den deretter tilbake i bollen. Tilsett jalapeño, chipotlesaus, 1/4 kopp koriander og 1,5 ts salt. Fordel maisblandingen jevnt i den forberedte ildfaste formen.
Bland knuste tortillachips, mel, sukker og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle. Tilsett blandingen i det smeltede smøret og rør med en gaffel til det dannes klumper. Fordel jevnt over maisen.

Stek til toppen er gyllenbrun og maisfyllet bobler på sidene, 35 til 40 minutter. La hvile i 10 minutter. Dryss over ost og den resterende 1/4 koppen koriander. Server med limebåter ved siden av.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Hovedretter / Gryteretter / Korn, belgfrukter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger