Jordbær- og rabarbrasmuldrepai

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Crumble er et bakverk som ligner på pai, men lettere og mer saftig. Det fine med crumble er at det kan lages med hvilken som helst sesongens frukt eller bær, og kombineres etter din smak. En av de mest vellykkede kombinasjonene er jordbær og rabarbra. Rabarbraens syrlighet balanserer perfekt jordbærenes sødme, noe som resulterer i en himmelsk smak, for ikke å nevne den gylne, kjekslignende toppingen som jevnt omslutter fruktfyllet. Crumble serveres best varm med en kule vaniljeis, pisket krem eller gresk yoghurt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 1/3 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
3 ss granulert sukker
3 ss. l. Demerara eller turbinado sukker
Revet skall av 1 sitron
145 g usaltet smør, smeltet
1,5 kopper rabarbra, kuttet i 2 cm store biter.
0,6 kg jordbær + flere etter behov, skrelt og delt i 4 biter
Saften av 1 sitron
0,5 kopp granulert sukker
3 spiseskjeer maisenna
En klype salt
Vaniljeis, fersk pisket krem eller vanlig gresk yoghurt til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, rabarbra, sitronsaft, premium mel, Demerara-sukker, stivelse, streusel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Topping:

Plasser ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Bland mel, bakepulver, sukker og sitronskall i en bolle. Tilsett det smeltede smøret og bland til blandingen danner små, grove klumper. Sett i kjøleskapet i 10 minutter.
Fylling:

Bland rabarbra, jordbær, sitronsaft, granulert sukker, maisenna og salt i en firkantet ildfast form på 23 cm eller en rund paiform på 23 cm. La det heve i 10 minutter.

Fordel toppingen jevnt over frukten. Legg formen på en stekeplate med folie. Stek til toppingen er gyllenbrun og frukten bobler, 40–50 minutter. La smuldrepaien hvile i minst 15 minutter.
Serveres varm med vaniljeis, pisket krem eller gresk yoghurt.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Vårretter / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Bobby Flay

Oppskriftsamlinger