Grønn gazpacho med druer og avokado

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne lette, vitaminrike grønne gazpachoen er laget hovedsakelig av steinfrie hvite druer, som er blandet med andre grønne ingredienser: agurker, vårløk, persille og avokado, sammen med krydder. Avokadoen og olivenoljen gir en delikat og behagelig tekstur. Totalt sett er smaken balansert, krydret med lette fruktige toner og veldig forfriskende. Server suppen veldig avkjølt, toppet med skivede, sprø mandler for en kontrastfylt tekstur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper hvite druer uten stein
3 vårløk, grovhakket
1,5 agurker, skrelt og kuttet i biter
1 fedd hvitløk
1 liten bunt fersk persille (kun bladene)
En halv avokado, kuttet i biter
1/3 kopp olivenolje
3 spiseskjeer hvitvinseddik
1/4 kopp hakkede ristede mandler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: drue, agurker, Avokado, svart pepper, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor, mos druer, vårløk, agurker, hvitløk, persille og avokado. Tilsett olivenolje og hvitvinseddik og bland igjen til en jevn masse. Tilsett 0,6 dl isvann og bland igjen. Tilsett mer vann hvis suppen virker for tykk.
Dryss over 1 teskje salt og 1/4 teskje sort pepper over gazpachoen. Sett i kjøleskapet i ca. 1 time. Server med ristede mandler.

Forfatter av oppskriften - Debi Mazar er en amerikansk skuespillerinne og ektemannen Gabriele Corcos

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Sunne middager / Blender / Sommerretter / Supper / Kalde supper / Kremete supper / Spansk mat

Oppskriftsamlinger