Ranchero-saus

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 25 minutter

Ranchero saus - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bokser (800 g hver) hakkede hermetiske tomater i egen juice
2 bokser (170 g hver) hakkede grønne chilier på boks
1 grønn paprika
1 rød paprika
1 poblano chilipepper
1 tørket guajillo-chili
1 tørket pasilla chili
3 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
3 mellomstore løk, grovhakket
2 ts malt spisskummen
2 ts chilipulver
1 teskje tørket oregano
1/2 ts tørket timian
1 teskje malt sort pepper
1 ss salt
6–8 fedd hvitløk, knust
1 ss sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomatsaus, tomater, chilipepper, spisskummen, chilikrydder, oregano, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Grill eller stek grønne, røde og poblano-paprikaer til de er svidd. La dem avkjøles. Fjern frø og skall fra paprikaene. Grovhakk fruktkjøttet og sett til side.
Mal alle typer chili i en krydderkvern eller morter og sett til side.

Varm olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek i 3 til 5 minutter. Tilsett guajillo- og pasilla-chili, spisskummen, chilipulver, oregano, timian, sort pepper, salt og hvitløk. Rør om og stek til krydderne er velduftende og helt dekket av olje, 3 til 5 minutter.
Tilsett tomater, grønn chili og sukker. Rør om og fortsett å koke til sausen begynner å småkoke. Reduser varmen til middels lav og fortsett å koke til grønnsakene er myke, 30 til 40 minutter.

Smak på rancherosausen og tilsett mer salt og pepper etter behov.
Gå12 ss.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Tilbehør / Grill, grillfest / Grillede grønnsaker og frukt / Sauser / Sterke sauser / Meksikansk mat / Guy Fieri

Lignende oppskrifter