Mini-biff Wellington

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 paier

Mini-biff Wellington – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g indrefilet av okse, kuttet i 2,5 cm brede biter.
2 ss olivenolje
Grovt salt og malt sort pepper
300 g cremini-sopphatter, finhakket
1 stor sjalottløk, finhakket
2 ark frossen butterdeig, tint

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, Crimini-sopp, butterdeig, sjalottløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tørk kjøttet med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper på alle sider. Brun kjøttet lett til det er lett brunet på begge sider, ca. 4 minutter. Legg det over på en tallerken og la det avkjøles.
Tilsett soppen og stek til den er litt tørr, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløken og fortsett å steke til den er myk, ca. 10 minutter. Ta av varmen og sett til side.

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir eller en silikonmatte.
Kjevle ut butterdeigen til et rektangel på 25 x 35 cm på en arbeidsflate. Fordel en teskje fyll jevnt i 4 x 3 rader. Legg et stykke oksekjøtt på hver butte. Skjær deigen i firkanter med en kniv. Dra enden fra venstre til høyre og klem kantene sammen. Legg deigen med skjøten ned og trykk lett.

Gjenta med resten av deigen og fyllet.
Stek Wellington-ene til de er gyllenbrune, 20 til 25 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles på rist i minst 10 minutter før servering.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Claire Robinson

Lignende oppskrifter