Svinekjøtt Wellington med urter og druer
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 651, totalt fett 37 G., mettet fett G., proteiner 46 G., karbohydrater 32 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 651, totalt fett 37 G., mettet fett G., proteiner 46 G., karbohydrater 32 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En trinnvis oppskrift på svinekjøtt Wellington med urter og druer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor svin indrefilet (ca. 700 g), renset
- 250 gram gjærdeig
- 60 g Gruyèreost, tynt skåret
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 pose (150 g) blandet små grønnsaker (ca. 8 kopper)
- 3/4 kopp frøfrie druer, halvert
- 1/4 kopp olivenolje
- 1,5 ss fullkornssennep
- 2 ts hakkede blandede friske urter (som timian, persille og/eller estragon)
- Grovt salt og nykvernet pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, gjærdeig, Gruyère-ost, sjalottløk, vineddik, drue, fullkornssennep, timian, persille, estragon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Bland 1 spiseskje olivenolje og sennep, 1 teskje urter, 1/2 teskje salt og litt sort pepper i en liten bolle. Gni svinekjøttet inn i blandingen.
- Kle en stekeplate med bakepapir. Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate. Legg halvparten av osten langs midten av deigen; legg svinefileten oppå og rull den sammen, slik at den tetter seg godt på alle sider. Legg den over på den forberedte stekeplaten med skjøtene ned. Stek til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter, og et termometer stukket i midten skal vise 65 °C. La rullen hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden blander du sjalottløk, eddik, 1/2 spiseskje av resten av sennepen og 1 teskje av urtene i en stor bolle. Visp hele tiden, og hell sakte inn 3 spiseskjeer av resten av olivenoljen. Krydre med salt og pepper. Tilsett urtene, druene og resten av osten. Bland godt sammen. Skjær svinekjøttet Wellington i skiver og server med salaten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
