Gulrot Wellington
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 142, totalt fett 9 G., mettet fett 4 G., proteiner 5 G., karbohydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 36 mg, natrium 300 mg, sukker 5 G.
Kalorier 142, totalt fett 9 G., mettet fett 4 G., proteiner 5 G., karbohydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 36 mg, natrium 300 mg, sukker 5 G.
Denne vegetariske forretten lages på samme måte som en klassisk oksekjøtt Wellington, men med gulrøtter i stedet for kjøtt. Pakk gulrøttene inn i butterdeig sammen med stekte sjampinjonger og geitost og stek i ovnen. Server som forrett eller som tilbehør til kjøtt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g gulrøtter, skrelt, endene fjernet
- 1 ss. olivenolje
- 2 teskjeer honning
- 1 pakke (280 g) sjampinjonger
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, hakket
- Mel, til å jobbe med deig
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- 80 g smuldret geitost
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 stort egg, lett pisket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, sjampinjong sopp, butterdeig, geitost, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Kle to stekebrett med bakepapir. Vend gulrøttene med olivenolje, honning og litt salt og sort pepper på den forberedte stekeplaten. Stek til gulrøttene er møre, 20–25 minutter. Ta ut av ovnen og reduser ovnstemperaturen til 200 °C.
- Ha soppen i en foodprosessor og kjør til den er finhakket. Smelt smøret i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk og stek til den er duftende og sjalottløken er blank, 3–4 minutter.
- Tilsett soppen og stek til den er gyllenbrun, 8–10 minutter. Krydre med salt og pepper. La den avkjøles helt. Dette trinnet kan gjøres en dag eller to før servering.
- Dryss mel på en ren, flat overflate. Kjevle ut butterdeigen til et rektangel på 25 x 30 cm med en melet kjevle. Fordel soppfyllet over deigen med en stekespade, og la det være en kant på 1 cm.
- Legg gulrøttene i et enkelt lag oppå soppblandingen, og veksle mellom de brede og smale endene for å lage et jevnt lag. Dryss over geitost og persille. Pensle kantene på deigen med egg, og kjevle deretter deigen tre ganger.
- Brett endene under og trykk godt med fingrene. Legg deigen på den forberedte stekeplaten. Pensle deigen helt med eggeskall. Bruk en kniv til å lage fire snitt i midten av deigen. Stek til de er gyllenbrune, 20–25 minutter. La hvile i 5 minutter og skjær i skiver.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
