Blomkål Wellington
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 180, totalt fett 15 G., mettet fett 8 G., proteiner 4 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 605 mg, sukker 2 G.
Kalorier 180, totalt fett 15 G., mettet fett 8 G., proteiner 4 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 605 mg, sukker 2 G.
Blomkål i deig tilberedes på samme måte som den berømte Beef Wellington. Et helt kålhode dryppes med urtesmør, pakkes deretter inn i butterdeig dekket med sopppasta og stekes til det er gjennomstekt. En ideell rett for vegetarianere og alle blomkålelskere.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp hakkede friske persilleblader
- 1 ss hakkede friske timianblader
- 110 g usaltet smør ved romtemperatur
- 1 stor blomkål (ca. 1,3 kg)
- 450 g brune sjampinjonger, stilker renset
- To ark med frossen butterdeig (500 g), tint
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 stort egg, pisket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, sjampinjong sopp, blomkål, timian, persille, Dijon-sennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
- Bland persille, timian, 0,5 ts salt og noen få kvernede pepperbiter i en foodprosessor og kjør til det er finhakket. Tilsett smøret og kjør til det er glatt og smøret blir grønt. Vask foodprosessoren.
- Fjern forsiktig bladene og eventuelle små indre skudd fra bunnen av blomkålen og skjær stilkene til 1 cm lange. Pensle blomkålen med 2 spiseskjeer urtesmør og dryss over 0,5 teskje salt og litt sort pepper. Legg den over på den forberedte stekeplaten og stek til den er gyllenbrun og lett kan stikkes hull i den med en kniv, 25–30 minutter.
- I mellomtiden moser du soppen i en foodprosessor til den danner en pasta. Smelt 2 ss smør med urtene i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Tilsett sopppastaen, 1 ts salt og litt sort pepper, og stek under omrøring til all fuktigheten har fordampet, ca. 10 minutter. La avkjøles litt, ca. 10 minutter.
- Legg det ene arket med butterdeig oppå det andre. Kjevle det ut til en firkant på 35 x 35 cm, med en kant på 9 cm rundt hele omkretsen som er betydelig tynnere enn midten. Rund hjørnene for å lage en sirkel med en diameter på 32 cm. Smør butterdeigen med Dijon-sennep, og fordel deretter soppblandingen oppå. Legg blomkålen opp ned i midten av deigen.
- Smelt resten av smøret og urtene i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder. Hell smøret mellom bukettene. Brett butterdeigen rundt blomkålen slik at den omslutter hodet helt.
- Snu blomkålen, legg den tilbake på den forberedte stekeplaten og pensle med eggeskall. Dryss over 0,5 teskje salt og stek til skorpen er gyllenbrun og blomkålen lett kan stikkes hull med en kniv, 55–60 minutter. La den avkjøles i 10 minutter før servering. Skjær blomkålen i båter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
