Hjemmelagde potetgull

Stemmer: 1

Det tar ikke lang tid å lage hjemmelagde potetgull av poteter som er bløtlagt i eddikvann i 24 timer. Eddiken vil holde potetene faste, men det er også viktig å velge poteter med lavt stivelsesinnhold.

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Oppskrift på hjemmelagde chips.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store poteter, skrelt og tynt skåret
1 kopp sherryeddik
2 ss salt
2 spiseskjeer sukker
Peanøttolje, til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, sherryeddik, Peanøttsmør, chips

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle med lokk blander du eddik, salt, sukker og 2 kopper vann. Tilsett potetene og rør om. Sett i kjøleskapet i 24 timer.
Etter at tiden er gått, hell av væsken og legg potetene på et sengetøyhåndkle, tørk dem godt.

Gjør klar en stekeplate dekket med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig fett etter steking.
I en stor kjele med tykk bunn, varm peanøttoljen til 170 °C med et sukkertermometer.

Stek potetene, i omganger, til pommes fritesen er gyllenbrune og sprø. Vær forsiktig så du ikke oversteker pommes fritesen, da dette vil føre til at de blir fete i stedet for sprø.
Legg pommes fritesen på en stekeplate og krydre med salt. La dem tørke. Fordel på 4 porsjoner, og oppbevar resten i en lufttett beholder.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Forretter / Øl-snacks / Snacks / Anne Burrell

Lignende oppskrifter