Hjemmelagde potetboller

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Frityrstekte, revne potetboller er en populær amerikansk rett kalt «Tater Tots», som serveres som forrett eller tilbehør. Den sprø skorpen er en favoritt blant både voksne og barn. Russet Burbank-poteter, med sitt hvite fruktkjøtt og lave fuktighetsinnhold, er ideelle for å lage disse potetbollene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vegetabilsk olje til steking
4 skrelte Russet Burbank-poteter
1,5 ss salt, pluss salt til å drysse over
1 ts malt sort pepper, pluss pepper til dryss
1 sammenpisket egg
1/2 kopp mel
1 teskje cayennepepper
1 ts røkt paprika
1/2 ts hvitløkspulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, gule poteter, egg, mel, malt cayennepepper, paprika, hvitløkspulver

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fyll en frityrkoker eller en tykkbunnet kjele halvveis med vegetabilsk olje og varm opp til 190 °C.
Riv potetene fint. Krydre potetene med 1,5 ss salt og 1 ts pepper. Legg dem i et kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig væske. Bland potetene og egget godt i en middels stor bolle. Tilsett mel og bland til alt er blandet. Rør inn cayennepepper, røkt paprika, hvitløkspulver og salt og pepper etter smak. Blandingen skal være smidig, men tørr. Form potetene til kuler og stek dem i omganger til de er gyllenbrune, 4–5 minutter. Ta dem ut av frityrkokeren og la dem renne av på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir. Krydre umiddelbart med salt og pepper etter smak. Ha potetene over i en serveringsskål og server.

Råd: Ikke kast potetskallene, de kan brukes til å lage grillet bratwurst med braisert grønnkål.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Forretter / Grønnsaksforretter / Amerikansk mat / Aaron McCargo jr.

Lignende oppskrifter