Challah, sopp, villris og rosinfyll (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Å fylle fjærkre med brødfyll krever terninger av gammelt brød, slik at de holder formen etter bløtlegging i væske og steking, og tilbehøret ser appetittvekkende ut. Så hvis du bare har fersk challah, tørk den i ovnen før du bruker den. Deretter blandes challah-bitene med et sammenvispet egg, kokt villris, en grønnsaksblanding med aromatiske urter i kraften, sauterte sopp og rosiner, og alt stekes i en stor ildfast form i ovnen. Tilbehøret er saftig og smakfullt, fylt med en hel bukett av smaker og teksturer. Server det som tilbehør til stekt kalkun eller kylling.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Flettet challahbrød
- 110 g + 2 ss usaltet smør
- 2 kopper hakket løk, vårløk eller purre
- 2 kopper hakket selleri
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket frisk timian
- 3 kopper kyllingbuljong eller kalkunbuljong med lavt natriuminnhold
- 0,5 kopper villris
- 2 store egg
- 1/4 kopp hakket persille
- 0,6 kg sjampinjong, skivet og stekt i smør
- 1 kopp rosiner
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær challahen i 1 cm store terninger for å lage 16 kopper. Gammelt brød fungerer best til fyllet. Hvis du bruker ferskt brød, fordel terningene på en stekeplate og rist dem i ovnen på 150 °C i 15–20 minutter.
- Smelt 110 g smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, selleri, salvie, timian og salt og sort pepper etter smak. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Hell i kyllingkraften, la det småkoke og ta kjelen av varmen.
- I mellomtiden koker du villrisen i henhold til anvisningen på pakken. Visp egg og persille i en stor bolle, og tilsett deretter brødterningene, grønnsaksblandingen, kokt ris og sopp. Rør inn rosinene.
- Ha blandingen over i en smurt ildfast form på 3–4 liter og dryss de resterende 2 spiseskjeene smør over. Dekk med folie og stek ved 190 °C i 30 minutter. Fjern folien og stek til de er gyllenbrune, ca. 20 minutter til.
Kategorier:
oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Hovedretter / Tilbehør / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat
Lignende oppskrifter
