Pan-perdu: Fransk toast
Stemmer: 3
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Navnet «pan perdu» oversettes fra fransk til «glemt brød», som betyr at det er laget av glemt, gammelt brød eller rundstykker. Brioche eller challah skjæres i skiver av samme tykkelse, legges i bløt i noen minutter i en eggekrem med appelsinlikør og appelsinskall, og stekes deretter til kremen stivner. Høydepunktet på denne toasten er mandelskorpen. Rull den ene siden av toasten i tynne skiver av mandler (mandelskiver) før steking; mandlene gir en behagelig sprøhet, og når de kombineres med marinerte jordbær, gir de fransk toast en mer dessertlignende, bakverksaktig tekstur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp friske jordbær, avskallede og tynt skåret
- 2 ss sukker, delt
- 3 ss appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier), delt
- 6 store egg
- 1,5 kopper melk eller lettmelkfløte
- 2 spiseskjeer honning
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts revet appelsinskall
- 2 teskjeer grovt salt
- 1 stor brioche eller challah
- Usaltet smør
- Vegetabilsk olje
- 0,5 kopp (45 g) ristede, skållede mandelflak
- Melis, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, challah, toasts, jordbær, Appelsinlikør, egg, melk, honning, mandel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland skivede jordbær, 1 ss sukker og 1 ss appelsinlikør i en liten bolle og sett til side.
- Forvarm ovnen til 120 °C.
- I en stor bolle blander du egg, melk, honning, 1 ss sukker, 2 ss appelsinlikør, vaniljeekstrakt, appelsinskall og salt. Skjær brødet i 2 cm tykke skiver. Hell eggeblandingen i en stor, grunn tallerken og legg noen brødskiver i bløt i 4 minutter, snu dem én gang.
- I en veldig stor stekepanne på middels varme, varm 1 spiseskje smør og 1 spiseskje vegetabilsk olje. Ta hver brødskive ut av eggeblandingen, dekk den ene siden med de flakede mandlene, og legg dem i stekepannen med mandelsiden ned. Mens den første delen stekes, legg mer brød i eggeblandingen for å dekke det. Stek i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune.
- Legg det ferdige brødet på en stekeplate og hold det varmt i ovnen. Tørk pannen med et papirhåndkle, tilsett mer smør og vegetabilsk olje, og fortsett å riste resten av det gjennomvåte brødet. Dryss med melis og server varmt med jordbær.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
