Egg i en kurvkake

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 465, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 2 G., karbohydrater 79 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 389 mg, sukker 61 G.

Denne morsomme kaken ser akkurat ut som en gigantisk egg-i-en-kurv-sandwich. Det som ser ut som ristet brød er faktisk en myk svampkake dekket med sjokoladeglasur. Egget i hullet er faktisk et halvt hermetisk fersken- og kremet marshmallowfyll. For et enda mer imponerende utseende, server den i en støpejernspanne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 boks (450 g) tørr hvit sukkerbrødblanding (pluss nødvendige ingredienser)
2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
1 glass (450 g) hvit glasur
2 spiseskjeer kakaopulver
3–4 dråper gul konditorfarge
3/4 kopp marshmallow-fluff
1 halv hermetisk fersken, grundig tørket
Fint revet mørk sjokolade til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, krem, kakao, sjokolade, marshmallowkrem, fersken

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og spray en firkantet kakeform på 22 cm med matoljespray. Bland røren i henhold til anvisningen på pakken, hell røren i formen og stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 30–35 minutter. La avkjøles litt, og flytt deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Skjær av toppen av kaken med en lang tagget kniv for å gjøre den flat, og del deretter kaken i to horisontalt.

Etter at du har stablet kakene, bruker du en liten tagget kniv til å runde av hjørnene på den ene siden; lag kutt på to motsatte sider og på toppen for å forme en brødskive.

Legg det øverste laget forsiktig på en stekeplate og skjær ut en sirkel med en diameter på 8-10 cm fra midten.

Pensle toppen med smeltet smør og stek til den er gyllenbrun.

Bland glasuren, kakaopulveret og den gule konditorfargen i en liten bolle til blandingen blir lysebrun. Smør omtrent halvparten av glasuren på det nederste kakelaget.

Legg forsiktig det øverste kakelaget oppå (hold det med to stekespader, da det vil være skjørt). Smør et tynt lag med glasur rundt sidene av kaken for å lage en skorpelignende tekstur.

Rør marshmallowkremen til den er glatt, og hell den deretter i hullet i kaken med en skje.

Legg en halv fersken oppå marshmallowen og trykk forsiktig ned slik at kantene sitter lett fast. La den stå i noen minutter for å stivne. Dryss over revet sjokolade slik at den ligner sort pepper.