Gnocchi (dumplings)

Gnocchi er italienske dumplings laget av små runde deigbiter som kokes i saltet vann eller kraft. Deigen lages av hvetemel eller semulegryn, egg, poteter, stivelse, spinat og ost.

Gnocchi brukes i supper, som forrett, i kombinasjon med ost, tomatsaus, pesto eller smeltet smør.