Minestrone med gnocchi
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 444, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 13 G., karbohydrater 62 G., fiber 8 G., kolesterol 22 mg, natrium 1202 mg, sukker 0 G.
Kalorier 444, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 13 G., karbohydrater 62 G., fiber 8 G., kolesterol 22 mg, natrium 1202 mg, sukker 0 G.
En italiensk vri på gnocchi-suppe: mincetrone, rik på grønnsaker, lages med potetgnocchi. Parmesan-skallet er valgfritt, men det gir en rikere og dypere smak til suppen. Sørg for å fjerne skallet fra kjelen når suppen er klar.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 2 stilker selleri, kuttet i biter
- 2 gulrøtter, kuttet i biter
- 1 løk, hakket i terninger
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater
- 1 liten kvist rosmarin
- 1/3 kopp revet parmesanost + 1 lite skall (valgfritt)
- 1 lite hode escarole, hakket
- 1 pakke (450 g) gnocchi
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, selleri, gulrot, escarolesalat, gnocchi (dumplings), Parmesanost, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenolje i en stor kjele eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett selleri, gulrøtter, løk, 1/2 ts salt og litt svart pepper. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og røde pepperflak; stek i 1 minutt.
- Tilsett 6 kopper vann, tomater, rosmarin, parmesanskall og 1/2 teskje salt i kjelen. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til grønnsakene er veldig myke, ca. 15 minutter. Tilsett escarolen og la det småkoke til den har visnet, ca. 3 minutter; krydre med salt og pepper etter smak.
- Tilsett gnocchien og kok under forsiktig omrøring til den er mør, ca. 3 minutter. Kast rosmarinkvisten og parmesanskallet. Øs suppen i boller, dryss over revet parmesan og drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
