Gnocchi "Primavera"
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 500, totalt fett 23 G., mettet fett 9 G., proteiner 16 G., karbohydrater 59 G., fiber 5 G., kolesterol 25 mg, natrium 750 mg, sukker 0 G.
Kalorier 500, totalt fett 23 G., mettet fett 9 G., proteiner 16 G., karbohydrater 59 G., fiber 5 G., kolesterol 25 mg, natrium 750 mg, sukker 0 G.
Nyt den vårlige fyldigheten og det livlige utseendet til denne retten, inspirert av den berømte Primavera-pastaoppskriften. I stedet for pasta brukes potetgnocchi. De kokes og blandes med lett sauterte grønnsaker: reddiker, unge sukkererter og søtsmakende purre. Sitronskall og persille gir gnocchien en forfriskende smak. Og smør og revet parmesan forvandles til en lett, kremet saus i pannen. Alt blandes raskt og er perfekt for en deilig og sunn middag på slutten av en arbeidsdag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (500 g) potetgnocchi
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 purre (kun den hvite og lysegrønne delen), delt i fire på langs og kuttet i 5 cm store biter, skylt grundig
- 8 små reddiker, renset og delt i fire
- 220 g sukkererter, endene fjernet
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/4 kopp revet parmesanost + ekstra revet ost til å drysse over
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ss finhakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gnocchi (dumplings), purre, reddik, sukkererter, Parmesanost, sitronskall
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett gnocchien og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp vann, og sil av resten i vasken.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett purren og stek under omrøring til den er myk og begynner å bli brun, ca. 3 minutter. Tilsett reddikene, sukkererter, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til ertene er lysegrønne og sprømøre, 5 til 6 minutter.
- Ha gnocchiene i pannen sammen med 1,2 dl av kokevannet, smør, revet parmesanost, sitronskall og persille. Ta kjelen av varmen og vend forsiktig for å dekke gnocchiene og smelte osten. Tilsett mer vann om nødvendig. Dryss parmesan over hver porsjon.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
