Gnocchi i kjøttsaus

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag italiensk gnocchi den 29. i enhver måned, legg en mynt under tallerkenen og ønsk deg noe! Dette er akkurat hva folk gjør i noen latinamerikanske land, i den tro at det vil hjelpe dem å øke rikdommen sin.

I denne oppskriften passer gnocchi perfekt med en saus laget av mørt kjøttdeig og Niçoise-oliven, som vokser i den sørfranske regionen Nice.
Hvis du ikke har Nicoise-oliven, kan du erstatte dem med vanlige svarte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 gram. gnocchi
250 g grovhakket storfekjøtt
1 ss. olivenolje
120 g bacon, i terninger
4 fedd hvitløk, knust
2 ss brandy eller rødvin
3 sjalottløk, hakket
1 kopp hakkede gulrøtter
1 stilk selleri, kuttet i halve ringer
1 ss tomatpuré
1 boks (400 g) tomater i egen juice
1 kopp lett saltet kyllingkraft
1 laurbærblad
2 strimler appelsinskall, 2,5 cm brede.
2/3 kopp små, steinfrie Niçoise-oliven, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gnocchi (dumplings), kjøttdeig, tomater, laurbærblad, rødvin, oliven

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og bacon. Stek i 4 minutter, til baconet er gyllenbrunt. Tilsett kjøttdeigen og stek under omrøring i 3 minutter. Hell i brandy, sjalottløk, gulrøtter, selleri og tomatpuré. La det småkoke i 4 minutter, til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
Knus deretter tomatene med hendene, ha dem i kjøttdeigen og hell i saften fra boksen. buljongTilsett laurbærblad, skall og oliven. Kok opp og reduser varmen. Legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter. Ta deretter av lokket, øk varmen og kok opp kraftig til noe av væsken har fordampet og sausen tykner.

Kok opp vann i en stor kjele og salt. Tilsett gnocchien og kok i 1 minutt, til den flyter opp til overflaten. Hell av vannet umiddelbart for å hindre at gnocchien blir overkokt. Fjern skallet og laurbærbladet fra sausen, og smak til med salt og pepper. Bland gnocchien med sausen.

Oppskrift Gnocchi med brun salvieolje.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Pasta / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter