Klassiske belgiske vafler

Stemmer: 5

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Dette er en av de belgiske kjøkkens signaturdesserter. Når du rusler i gatene i Brussel, vil du ofte komme over en rekke vaffelboder, fylt med en herlig, særegen aroma. Et av kjennetegnene på belgiske vafler er hvor myke og luftige de er. De smaker spesielt godt nystekte, servert varme med en kule iskrem. Men de passer også vakkert til frukt, sjokolade, pisket krem eller bare drysset med melis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss. kakemel (eller 2 kopper vanlig mel minus 4 spiseskjeer) *
2 ts bakepulver
0,5 ts salt
4 store egg (skill eggeplommene fra hvitene)
2 spiseskjeer sukker
0,5 ts vaniljeekstrakt
4 ss (60 g) smeltet smør
2 kopper melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: konfektmel, egg, vaniljeekstrakt, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm vaffeljernet i henhold til produsentens anvisninger.

I en middels stor bolle, sikt mel, bakepulver og salt.

Kakemel *

2 kopper fint mel minus 4 spiseskjeer mel pluss 4 spiseskjeer maisenna
I en annen bolle, pisk eggeplommer og sukker med en tresleiv til sukkeret er oppløst og blandingen blir blekgul. Tilsett vaniljeekstrakt, smeltet smør og melk til eggeplommene og visp godt. Hell den flytende blandingen i melet og bland alt sammen, vær forsiktig så du ikke blander for mye.

I en tredje bolle, pisk eggehvitene med en mikser til det dannes myke topper, ca. 1 minutt. Bruk en silikonspade og vend eggehvitene forsiktig inn i røren. Ikke overmiks!
Smør et vaffeljern og hell røren i vaffeljernet, slik at det dekker vaffelristen helt. Lukk lokket og stek i henhold til instruksjonene, eller i 2–3 minutter, til vaflene er gyllenbrune. Server vaflene umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Desserter / Pannekaker, fritters, vafler, smørbrød / Europeisk mat / Emeril Lagasse

Oppskriftsamlinger