Belgiske vafler med ris, amarantmel og tapioka

Stemmer: 2

En mer moderne vri på den berømte frokostvaffelen, gjort sprøere ved å tilsette melforsterkende ingredienser. Nyt de kontrasterende teksturene takket være tilsetningen av chiafrø og valmuefrø.

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4–6 vafler

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 513, totalt fett 27 G., mettet fett G., proteiner 12 G., karbohydrater 57 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Blant glutenfrie bakevarer er produkter laget av amarantmel, som gir en nøtteaktig smak, høyt verdsatt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vafler

1 kopp (285 g) glutenfri melblanding, oppskrift nedenfor
0,5 kopper (55 g) quinoamel eller amarantmel
2 ss lønnesirup eller kokossukker
2 ts bakepulver
0,5 ts natron
0,5 ts salt
1,5 kopper usøtet hampemelk
0,33 kopper linfrøolje eller usmaksatt kokosolje, flytende
2 store egg ved romtemperatur
Fint revet skall av 2 sitroner
2 spiseskjeer sitronsaft
2 spiseskjeer chiafrø
1 ss valmuefrø
2 ts vaniljeekstrakt
Lønnesirup, oppvarmet
Du vil trengeForvarm et belgisk vaffeljern til middels høy varme

Glutenfri melblanding

3 kopper (435 g) hvitt rismel
1,5 ss (190 g) tapiokamel
0,75 kopper (120 g) potetstivelse
1 ss (8 g) xantangummi
1,5 ts salt
Bland alle ingrediensene i en stor bolle.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rismel, tapioka, sitronsaft, egg, vaniljeekstrakt, lønnesirup, chiafrø, valmue, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du den glutenfrie melblandingen, quinoamel, sukker, bakepulver, natron og salt. I en middels stor bolle visper du sammen melk, olje, egg, sitronskall, sitronsaft, chiafrø, valmuefrø og vanilje. Tilsett de våte ingrediensene i melblandingen og visp godt sammen.
Smør et varmt vaffeljern og hell ca. 0,33 kopper røre på hver rute; lukk og stek til vaflene er sprø, ca. 5 minutter. Server umiddelbart med varm lønnesirup.

Forfatter av oppskriften - Silvana Nardone er forfatteren av glutenfrie kokebøker.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Desserter / Pannekaker, fritters, vafler, smørbrød

Oppskriftsamlinger