Belgiske Schwarzwald-vafler

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 298, totalt fett 13 G., mettet fett 9 G., proteiner 4 G., karbohydrater 42 G., fiber 2 G., kolesterol 43 mg, natrium 191 mg, sukker 24 G.

Denne belgiske vaffeloppskriften er inspirert av den berømte tyske Schwarzwald-kaken, elsket for sin luksuriøse kombinasjon av sjokoladesvampkake, pisket krem og kirsebær. Som forventet er vaflene fylt med alle smakene fra kaken. For å tilberede trenger du et elektrisk vaffeljern. De ferdige sjokoladevaflene serveres med pisket krem og toppes med en deilig kirsebærsaus laget med hele bær. En perfekt idé til en høytidsfrokost eller dessert!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vafler

2 kopper premiummel
2/3 kopp melis
0,5 kopp kakaopulver
2 ts bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts salt
1 og 3/4 kopper varm melk
110 g usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss ekstra til å smøre vaffeljernet
1/4 kopp kokosolje, smeltet og avkjølt
2 store egg, skill eggeplommene fra hvitene
1,5 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopp mini sjokoladebiter
Pisket kremfløte, til servering

Kirsebærsaus

1,5 kopper hermetiske, steinfrie kirsebær + 3/4 kopp juice fra glasset
3/4 kopp kirsebærsyltetøy
1/3 ss naturlig lønnesirup
1/4 ts mandelekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, kokosolje, kirsebær, kirsebærsyltetøy, lønnesirup, melis, sjokoladebiter (granulat), kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered deigen:

I en stor bolle blander du mel, sukker, kakaopulver, bakepulver, natron og salt. I en middels stor bolle visper du sammen melk, smeltet smør, kokosolje, eggeplommer og vaniljeekstrakt til en jevn masse.
Tilsett melkeblandingen i melblandingen og bruk en silikonspade til å blande det til en deig (det er greit om det er noen klumper igjen).

I en separat stor bolle, pisk eggehvitene til de danner stive topper, ca. 3 minutter. Vend de piskede eggehvitene inn i røren, og vend deretter inn de små sjokoladebitene.
Dekk løst med plastfolie og la det stå i minst 15 minutter og opptil 1 time.
I mellomtiden lager du kirsebærsausen.:

Bland kirsebærene og saften, syltetøyet og lønnesirupen i en kjele og kok opp over middels høy varme. Kok opp under omrøring til sirupen tykner, ca. 20 minutter.
Ta kjelen av varmen og rør inn mandelekstraktet. Sett til side til servering.
Forvarm ovnen til 95 °C. Plasser en rist på en stekeplate.
Stek noen vafler:

Forvarm et vaffeljern (helst et belgisk vaffeljern). Smør vaffeljernet lett med smeltet smør; hell i røren, fyll hvert vaffeljern tre fjerdedeler fullt. Lukk og stek vaflene i henhold til vaffeljernprodusentens instruksjoner.
Flytt vaflene over på en rist og oppbevar dem i en varm ovn mens du steker resten av vaflene. Før du heller i røren, smør vaffeljernet med smør..
Spe eventuelt ut kirsebærsausen med litt vann. Server vaflene med pisket krem og kirsebærsaus.