Ganache-trøfler
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 60 trøfler
Kompleksitet: lett
Mengde: 60 trøfler
Overrask gjestene dine med fantastiske håndlagde sjokolader. Trøfler rulles av herdet ganache – en 1:1-blanding av mørk sjokolade og kremfløte – og toppes med glasur eller et valg av strøssel. Denne oppskriften tilbyr flere typer elegante trøfler: konjakk med pistasjnøtter, appelsin med kandisert skall og glasert med hvit eller mørk sjokolade og dekorative striper i en kontrastfarge. Du kan også lage dine egne toppinger. Denne oppskriften er også perfekt for å bruke opp rester av ganache fra glasur på en kake. Disse sjokoladetrøflene er utrolig enkle å lage og ser ut som de kommer rett fra en eske med dyre sjokolader.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Sjokoladetrøfler
- 2 kopper kremfløte
- 450 g mørk sjokolade, hakket
Cognac-trøfler med pistasjnøtter
- Brandy
- Hakkede pistasjnøtter til pynt
Oransje trøfler
- Appelsinlikør
- Kandisert appelsinskall til pynt
Trøfler i mørk og hvit glasur
- Hvit sjokolade, smeltet
- Mørk sjokolade, smeltet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, krem, brandy, pistasjnøtter, Appelsinlikør, kandisert frukt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm opp kremen til den så vidt begynner å småkoke, og hell den deretter over 450 g hakket sjokolade. La blandingen stå i et minutt, og rør deretter forsiktig med en slikkepott, start fra midten og beveg i sirkelbevegelser, til sjokoladen er helt smeltet og ganachen er glatt. Fordel ganachen i små boller og tilsett ønskede smakstilsetninger, følg proporsjonene beskrevet nedenfor. Avkjøl helt før du former trøflene.
- For å tilberede trøflerBruk en liten iskremskje eller teskje til å ta ut omtrent 15 gram ganache og rull den mellom håndflatene til en trøffel. Legg trøflene på en stekeplate med bakepapir og sett dem i kjøleskapet til de skal pyntes.
- Topp trøflene med ønsket topping (listet nedenfor) eller dypp dem i smeltet sjokolade med en gaffel, rist av overflødig, og legg dem på en rist over en stekeplate med bakepapir. Avkjøl trøflene til sjokoladen stivner, og oppbevar dem deretter kjølig.
Cognac-trøfler med pistasjnøtter
Rør litt brandy (ca. 1 ts per 1/3 av ganachen) inn i den fortsatt varme ganachen. Når den har stivnet, form den til trøfler og rull dem i hakkede pistasjnøtter.Oransje trøfler
Rør litt appelsinlikør (ca. 1 ts per 1/3 av ganachen) inn i den fortsatt varme ganachen. Når den har stivnet, form trøflene, dypp dem deretter i smeltet mørk sjokolade og legg små biter av kandisert appelsinskall oppå mens sjokoladen fortsatt er varm.Trøfler i mørk og hvit glasur
Dypp trøflene i smeltet hvit sjokolade, og drypp deretter over smeltet mørk sjokolade. Eller dypp trøflene i mørk sjokolade og drypp over hvit sjokolade.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
