Amerikansk vise menns kake til Mardi Gras
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
De tre vise menns kake er et tradisjonelt bakverk i katolske land for Helligtrekongerfesten, til minne om gaven som de tre vise menn ga til Jesusbarnet. Selv om de tre vise menns kake varierer i utseende og smak i hvert land, er den uforanderlige "ingrediensen" overraskelsen som bakes inni. Dette kan være en bønne eller en liten figur. Kaken skjæres i biter og deles ut til hver person som er til stede ved festen. Den som får figuren eller bønnen blir konge for dagen og kan be om hva de vil.
En av de mest fargerike og vakre paiene, Magi Pie, bakes i det sørøstlige USA. Deigen, fylt med kanel, rosiner, nøtter eller fløte, rulles til en pølse, tvinnes deretter til en ring og stekes. Den ferdige paien toppes med glasur og drysses med dekorativt sukker i lilla, grønt og gull – de tradisjonelle fargene i Mardi Gras (den russiske ekvivalenten til Maslenitsa), hvor Magi Pie regnes som hovedgodbiten.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Pai
- 1/3 kopp melk
- 1 pakke tørrgjær
- 2,5 ss. bakerimel og litt mer til dryss
- 2 store eggeplommer pluss 2 egg
- 3 ss granulert sukker
- Fint revet skall av 1 sitron
- 1 teskje salt
- 0,5 ts fersk revet muskatnøtt
- 165 g smør, smeltet og avkjølt, pluss litt ekstra til bollen
Fyll og glasur
- 0,5 kopper lyse rosiner
- 1/4 kopp bourbon
- 3/4 kopp brunt sukker
- 2/3 kopp ristede pekannøtter, hakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 2 ts revet appelsinskall
- 1/4 teskje salt
- 1 tørrbønne- eller plastbabyfigur
- 0,5 kopp melis
- Lilla, grønt og gullfarget dekorativt sukker
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Pai.
Varm melken i en kjele, men ikke kok den opp. Hell den i bollen til en foodprosessor, tilsett gjæren og bland. Tilsett 0,5 kopper mel og eggeplommene. Bland alt sammen. Dryss de resterende 2 koppene mel jevnt over blandingen, men ikke rør. Dekk til og la stå i 1 time og 30 minutter. - Tilsett 2 egg, sukker, sitronskall, salt og muskatnøtt. Elt i 1 minutt til deigen er klissete. Med kjøkkenmaskinen i gang, hell sakte inn smøret og elt til en litt klissete deigball. Ha den over i en lett smurt bolle og dekk godt med plastfolie.
- La deigen heve på et varmt sted i 3 timer. Hvelv den deretter ut på en ren arbeidsflate og kna den raskt. Form den til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk den godt til med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten.
- Fylling.
Ha rosinene i en liten kjele på middels varme og la dem småkoke. Ta deretter kjelen av varmen og tilsett brunt sukker, pekannøtter, vanilje, kanel, appelsinskall, salt og en bønne- eller plastfigur. Rør alt sammen. - Kjevle deigen ut til et rektangel på 50 x 17 cm, med langsiden mot deg, på en melet arbeidsflate. Fordel fyllet jevnt over deigen, og la det være en margin på 2,5 cm øverst og nederst. Rull deigen stramt sammen og trykk sammen sømmen.
- Legg rullen med sømmen ned på en stekeplate dekket med bakepapir. Rull den til en ring, og klem endene sammen. Dekk løst med plastfolie og la den heve på et lunt sted i 2 timer, til deigen har doblet seg i størrelse.
- Forvarm ovnen til 170 °C. Stek rundstykket til det er gyllenbrunt, ca. 4 minutter. Avkjøl på rist.
- Glasur.
Bland melis med 3 spiseskjeer vann. Smør 3 spiseskjeer glasur over kaken. Dryss over pyntesukker i brede striper og drypp over glasur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
