Ostekake uten steking med sjokoladesnurrer

Stemmer: 1

Slik lager du - Sjokoladekrølleostekake uten steking

Tid: 45 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Individuelle ostekaker kan pyntes med et tofarget kremostfyll spredt over en sprø skorpe. Den tilsynelatende kompleksiteten i denne dekorasjonen er villedende, og de små svart-hvite virvlene vil bli en minneverdig godbit. Lag to typer krem, og hell dem samtidig og svirvl dem sammen til en spiral. Du kan også eksperimentere med designet underveis, for eksempel ved å legge kremen lagvis i bølger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladekake

1 og 1/4 fullkornshvetemel
3 ss kakaopulver (siktet)
60 g smør (smeltet)
3 spiseskjeer honning
1/8 ts salt

Vaniljeflekker

2 store eggeplommer
1/4 kopp sukker
1 ss vann
1/2 vaniljestang eller 1 1/2 vaniljepasta
250 g mascarponeost, myknet ved romtemperatur

Sjokoladeflekker

60 g mørk sjokolade, knust eller kuttet i biter
2 store eggeplommer
1/4 kopp sukker
3 ss pulverkaffe
250 g mascarponeost, myknet ved romtemperatur

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, mascarponeost, mørk sjokolade, egg, vaniljestang, kakao, kaffe, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Legg 8 terteringer, hver 7–8 cm i diameter, på en stekeplate dekket med bakepapir.
Til kakenBland mel, salt og kakaopulver. Bland smeltet smør og honning, tilsett denne blandingen i melet og bland godt (deigen skal se tørr og smuldrete ut). Fordel deigen i formene og trykk dem på plass med fingrene. Stek kakene i 10 minutter og avkjøl dem deretter før du fyller dem.

For vaniljekrøllerI en metallbolle over en kjele med kokende vann, bland eggeplommer, sukker og vann. Tilsett vaniljefrøene. Fortsett å vispe over vannbad i ca. 3 minutter, til blandingen har doblet seg i volum og oppnådd ønsket konsistens (lag en rille på overflaten av de sammenpiskede eggeplommene og sukkeret – den skal forbli der). Ta kjelen av varmen og vend blandingen forsiktig inn i mascarponen, visp til den er glatt og blandet.
For sjokoladekrøllerSmelt sjokoladen forsiktig over vannbad. Visp eggeplommer, sukker og kaffe i en metallbolle. Sett bollen over kokende vann og fortsett å vispe til blandingen har doblet seg i volum (det skal være en not på overflaten av den hevede kremen). Ta kjelen av varmen, visp inn den smeltede sjokoladen og vend blandingen forsiktig inn i mascarponen.
Bruk to øser (en melkemugge eller et krus fungerer også) for hver type glasur, og hell begge blandingene samtidig på de avkjølte kakelagene, og virvl dem forsiktig rundt til krøller. Bruk en spyd for å lage mer markante krøller.
Sett ostekakene i kjøleskapet i minst 6 timer slik at fyllet stivner. Før servering, kjør en liten stekespade rundt kantene på ostekakene for å hjelpe dem å løsne fra formene, og legg dem på serveringsfat.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter /

Lignende oppskrifter