S'mores-ostekake uten steking

Stemmer: 1

Tid: 7 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 767, totalt fett 41 G., mettet fett 22 G., proteiner 9 G., karbohydrater 96 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 478 mg, sukker 65 G.

Denne ostekakeoppskriften er inspirert av den amerikanske campingdesserten s'mores (en marshmallow stekt over bål med et stykke sjokolade klemt mellom to grahamkjeks). Ostekaken smaker som én gigantisk sjokoladedekket marshmallow. Den ligger på en skorpe laget av knuste grahamkjeks som ikke trenger steking. Det luftige fyllet er laget med kremete marshmallows og kremost, og ostekaken er garnert med ristede minimarshmallows, grahamkjeksfragmenter og sjokoladeplater.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 toppede spiseskjeer sukker
200 g grahamkjeks (ca. 14 kjeks)
110 g usaltet smør, smeltet
1 pakke (7 g) gelatinpulver (ca. 2 og 1/4 ts)
900 g kremost, romtemperatur
2 pakker med 450 g kremmarshmallows
3 melkesjokoladeplater, 43 g hver, for eksempel Hershey's
3 kopper (ca. 110 g) mini-marshmallows
Spesialutstyrkjøkkenbrenner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, kremost, marshmallowkrem, marshmallow, gelatin, melkesjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Spray en 9-tommers springform med matlagingsspray.
I en foodprosessor blander du sukkeret og 170 g (12 grahamkjeksplater) og kjører til det dannes fine smuler. Tilsett smøret og kjør til smulene er helt fuktige. Hell blandingen i den forberedte formen og trykk godt ned i bunnen. Sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Hell 0,6 dl kaldt vann i en liten mikrobølgeovnsikker bolle, tilsett gelatinen og la den stå i 5 minutter. Varm gelatinen i mikrobølgeovnen i intervaller på 15 sekunder, rør eller visp kraftig, til vannet er veldig varmt og gelatinen er helt oppløst, omtrent 45 sekunder totalt. La den avkjøles helt til romtemperatur.
I en stor bolle blander du kremost, marshmallowkrem og en klype salt, og visper deretter med en mikser til en jevn masse. Tilsett den avkjølte gelatinblandingen og bland godt. Fordel fyllet på den forberedte skorpen og glatt overflaten med en silikonspade. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet, i minst 6 timer eller over natten.
Fjern filmen og legg ostekaken på en rist over en stekeplate. Kjør en liten, forskjøvet stekespade eller kniv rundt kantene på ostekaken for å løsne den fra sidene av formen, åpne deretter låsen og fjern den ytre ringen. Glatt ut kantene på ostekaken med en stekespade eller liten kniv.
Bryt 2 sjokoladeplater i små biter og legg dem i en middels stor bolle. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 15 sekunder, rør av og til, til sjokoladen er helt smeltet, ca. 1 minutt. Drypp den smeltede sjokoladen over ostekaken, og sett den deretter tilbake i kjøleskapet for å stivne, ca. 20 minutter.
Legg mini-marshmallows oppå ostekaken. Rist dem med en propanbrenner, knekk deretter de resterende grahamkjeksene og sjokoladeplaten i store biter og stikk dem vertikalt ned i marshmallowen.
La ostekaken heve seg i 15 minutter (for å unngå at marshmallowsene blir for klissete når du skjærer dem opp), skjær dem deretter opp og server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Sommerretter / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger