Ostekake uten steking

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 157, totalt fett 11 G., mettet fett 6 G., proteiner 1 G., karbohydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 25 mg, natrium 54 mg, sukker 11 G.

Denne sjokolade-vaniljeostekaken krever ingen steking; selv skorpen, laget av knuste kjeks, valnøtter og kokos, avkjøles i kjøleskapet for å oppnå ønsket tekstur. Et tykt lag med ostekake smøres på toppen, og når den har stivnet, toppes desserten med et lag med sjokoladeganache. Den siste finishen er valnøtthalvdeler. Arranger dem slik at når du skjærer ostekaken i håndterbare firkanter, toppes hvert stykke med en valnøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g + 6 ss usaltet smør ved romtemperatur
1/4 kopp granulert sukker
1/4 kopp kakaopulver
1 stort egg, lett pisket
2 kopper knuste grahamkjeks
3/4 kopp søte kokosflak
0,5 kopper finhakkede valnøtter + hele halvdeler til pynt
110 g kremost ved romtemperatur
0,5 ts vaniljeekstrakt
En klype salt
1,5 kopper melis
1 ss kremfløte
110 g halvsøt sjokolade, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, egg, kremost, krem, valnøtter, kokosflak, halvsøt sjokolade, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en firkantet ildfast form på 22 cm med folie, og la det være 5 cm overheng på begge sider.
Kake:

Ha 110 g smør, sukker og kakaopulver i en varmebestandig bolle og plasser den over en kjele med kokende vann (bunnen av bollen skal ikke berøre vannet). Varm opp under omrøring til smøret smelter og sukkeret er oppløst. Tilsett egget og fortsett å koke over vannbad, visp til blandingen tykner som en sterk saus, 3–5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn de knuste grahamkjeksene, kokosen og de hakkede valnøttene.

Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen og fordel den jevnt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 45 minutter.
Fylling:

I en bolle, pisk kremost, 4 ss smør, vaniljeekstrakt og salt med en mikser på middels høy hastighet til en jevn masse. Tilsett melis og pisk til alt er blandet inn, tilsett deretter kremfløten og pisk til en jevn masse. Smør fyllet på skorpen, dekk til og sett i kjøleskapet til det stivner, i minst 30 minutter.
Topping:

Ha sjokoladen og de resterende 2 spiseskjeene smør i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder under omrøring til det er smeltet. Fordel sjokoladen raskt over fyllet. Topp med hele valnøtter og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Ta kaken ut av formen og skjær den i firkanter. Oppbevares i kjøleskapet i 1 uke..