Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 17 kjeks

Shortbread-kjeks er fylt med biter av søte og syrlige tørkede kirsebær og sjokolade, noe som gjør dem sprø og akkurat passe mengde søthet. Denne godbiten vil garantert glede alle. De inkluderer også en klype knuste rosa pepperkorn, som perfekt fremhever den rike sjokoladesmaken. Disse kjeksene lages med "skjæremetoden": deigen formes til en pølse, deretter kjøles den ned, skjæres i skiver og stekes. Ikke glem å drysse hver deigsirkel med sukker før steking for en sprø skorpe.

Ingredienser:

• 1,5 kopper premiummel
• 1/3 kopp kakaopulver
• 0,5 ts rosa pepperkorn, knuste
• 0,5 ts grovt salt
• 165 g usaltet smør, romtemperatur
• 1/3 ss + 2 ts Sahara
• 2 eggeplommer, romtemperatur
• 1/4 kopp tørkede kirsebær, hakket
• 1/4 ss halvsøte sjokoladegranulater

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, rosa pepper, halvsøt sjokolade, tørkede kirsebær, kakao

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, rosa pepperkorn og salt. Sett til side.
Trinn 2
• Ha smør og 1/3 kopp sukker i en stor bolle og pisk med en elektrisk mikser til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett eggeplommene og pisk i et minutt til. Tilsett melblandingen i to omganger, og bland godt på lav hastighet etter hver tilsetning. Rør inn de tørkede kirsebærene og sjokoladebitene.
Trinn 3
• Legg et stykke plastfolie på en ren og tørr overflate. Legg kakedeigen over i plastfolien, form den til en 5 cm tykk pølse og pakk den godt inn. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.
Trinn 4
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 5
• Skjær kjeksen i 0,8 cm tykke skiver med en skarp kniv. Legg kjeksene på en usmurt stekeplate med 2 cm mellomrom, og dryss jevnt over de resterende 2 teskjeene sukker.
Trinn 6
• Stek til kaken har stivnet, 25 minutter. Avkjøl helt på stekeplaten, og flytt den deretter over på en rist.

Stemmer: 1