Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Skotsk shortbread lages tradisjonelt av smør, sukker og mel. Dette minimale settet med ingredienser finnes i nesten alle hjem, og ved å blande dem i riktige proporsjoner kan du unne deg deilige kjeks som smelter i munnen når som helst. Tilsett litt rismel i hvetemelet, og kjeksene blir enda luftigere og mer deilige. Ikke glem den spesielle dekorasjonen som gjør skotsk shortbread gjenkjennelig over hele verden: stikk hull i deigen med en gaffel før steking.

Ingredienser:

• 180 g smør, romtemperatur
• 0,5 kopp brunt sukker
• 1 og 1/4 kopper mel
• 1/4 kopp brunt rismel
• 0,5 ts salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, brunt sukker, premium mel, rismel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 150 °C. Smør en riflet springform på 22 cm med avtakbar bunn og legg den på en stekeplate.
Trinn 2
• Pisk smør og brunt sukker kraftig, eller bruk en mikser med visp, til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Når du blander paideig, er det viktig å piske smør og sukker godt sammen. Dette vil sikre kjeks som smelter i munnen.
Trinn 3
• Sikt mel, rismel og salt i en separat bolle. Tilsett denne blandingen i smøret og rør. Dryss mel på hendene og hell deigen i formen. Trykk den jevnt. Bruk en gaffel til å stikke hull i deigen overalt og trykk den ned i bunnen av formen. Stek i 60 minutter, til de er gyllenbrune. Skjær shortbread-kjeksene i 16 skiver umiddelbart etter at de er tatt ut av ovnen, og avkjøl dem helt i formen.
  
  
  Disse shortbread-kjeksene blir enda bedre om noen dager. De kan også fryses. Oppbevar kjeksene i en lufttett beholder i opptil 10 dager.

Stemmer: 5

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.