Blossom melfrie peanøttsmørkjeks

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks

Disse peanøttsmørkjeksene med ristede, klissete marshmallows og sjokolade minner om den berømte amerikanske godbiten s'mores. Du trenger imidlertid ikke bål for å lage denne desserten. Siden kakedeigen er laget med nøttesmør, passer denne oppskriften for de som følger et glutenfritt kosthold. Det endelige produktet vil garantert glede elskere av peanøttsmør og sjokolade, som blomstrer fra kjeksene som et dråpeformet godteri.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp homogen peanøttsmør
2/3 kopp sukker, pluss ekstra til overtrekk
1/3 kopp brunt sukker
1/4 teskje salt
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
12 marshmallows, delt i to på tvers
24 melkesjokoladegodterier, som for eksempel Hershey Kisses

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Peanøttsmør, brunt sukker, sjokolader, marshmallow, vaniljeekstrakt, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 177 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
I en stor bolle, pisk peanøttsmør, sukker og salt med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn vaniljeekstrakt og egg.

Ha litt sukker i en liten bolle. Form deigkuler, omtrent på størrelse med en spiseskje, og rull hver kule i sukkeret. Legg kulene jevnt utover stekeplatene. Trykk hver kule litt flat med en gaffel.
Stek til kakene er gyllenbrune i bunnen (ca. 10 minutter). Ta dem ut av ovnen og skru på overvarmen.
Legg et stykke smør oppå hver kjeks. marshmallow (med den klebrige siden ned). Sett én stekeplate om gangen under overvarmen til de er lett gyllenbrune (ca. 30 sekunder). Mens marshmallowsene fortsatt er varme, trykk en sjokoladedråpe ned i dem.

Gjenta den samme prosessen med de resterende kakene på den andre stekeplaten.
La kakene avkjøles i noen minutter. La dem ligge på stekeplatene. Flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Kjeks kan oppbevares i 3 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur.Se også oppskrift peanøttkjeks.