Pære med ingefær og pastinakk, stuet i vin
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kyststripen langs Svartehavet er det historiske hjemlandet til de pontiske grekerne, og fra 657 f.Kr. og utover videreførte deres jordbruks- og handelskolonier den hellenske arven etter filosofer, forfattere og arkitekter. Det er nå velkjent at viltvoksende retter var populære. Pærer er en av fruktene som oppsto i denne regionen og umiddelbart ble en del av det daglige kostholdet, sammen med plantebasert mat. Kulinariske tradisjoner, tett sammenvevd med preferansene til andre folkeslag, som skyterne, lever fortsatt i dag.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Bland 2 delte Beurre Bosc-pærer og 3 skivede pastinakk i en dyp stekepanne. Tilsett 1/2 kopp hvitvin og kyllingkraft, 2 ss (30 g) smør, saften av 1 sitron, noen skiver ingefær, 1 laurbærblad, en klype sukker og knust tørket cayennepepper.
Legg delvis på lokk og la det småkoke til væsken har fordampet og pærene er brune (ca. 20 minutter). Tilsett litt vann og rør om. Server med and, andelever eller annet fjærkre.
Kanskje, du kan være interessert i oppskriften Flatbrød fylt med pærer, brieost og confitert ande.
Oppskrifter med lignende ingredienser: pærer, pastinakkrot, ingefærrot, hvitvin, sitronsaft, laurbærblad, malt cayennepepper
Kategorier:
Lignende oppskrifter
