Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 10 stk.

Potetpannekaker med pastinakk under en karamellskorpe – en oppskrift fra Ron Ben Israel.

Ingredienser:

• 1 stor (225–280 g) potet
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 2 mellomstore pastinakker (totalt 450 g)
• 1/4 kopp premiummel
• 3 ss finhakket gressløk
• 3/4 ts salt
• 1/4 teskje sort pepper
• 2 store egg, lett pisket
• Vegetabilsk olje til steking
• Granulert sukker til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, sitronsaft, pastinakkrot, mel, gressløk, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skrell potetene og riv dem grovt. Ha dem i en bolle, tilsett sitronsaft og bland godt. Skrell pastinakkene og riv dem grovt i en annen bolle. Legg de revne potetene på et håndkle, samle endene sammen til en pose, og vri kraftig for å klemme ut så mye væske som mulig. Bland potetene med pastinakk, mel, gressløk, salt, pepper og egg, og bland godt. Stek pannekakene i en middels stor stekepanne med 1/2 kopp vegetabilsk olje over middels varme i to omganger i omtrent 2 minutter per side.
Trinn 2
• Dryss over perlesukker før servering. For å lage en karamellskorpe, bruk en flamberbrenner eller sett retten under grillen.

Stemmer: 1