Tid: 4 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Unn familien din en deilig kjøttgryte, tilberedt og servert med møre poteter, gulrøtter og pastinakk. Tomatpuré, rødvin og kjøttkraft gir dette rustikke kjøttet sin enestående smak. Men Ree Drummond har én hemmelig ingrediens: en generøs klatt appelsinmarmelade. Ikke hopp over dette trinnet!

Ingredienser:

• 3 ss. olivenolje
• 1 stykke oksekjøtt med skulder og hals som veier 2–2,3 kg.
• 2 spiseskjeer tomatpuré
• 3 stilker selleri, i terninger
• 3 fedd hvitløk, knust
• 2 løk, hakket
• 2 kopper rødvin (eller mer kjøttkraft)
• 2 kopper kjøttkraft
• 1/4 kopp søt appelsin konfitur
• 5 store røde poteter, delt i fire deler
• 4 gulrøtter, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver.
• 4 pastinakk, skrelt og skåret diagonalt i 2,5 cm tykke biter.
• 3 kvister med frisk rosmarin
• 3 kvister frisk timian

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, rødvin, røde poteter, gulrot, pastinakkrot, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 135 °C.
Trinn 2
• Varm olivenolje i en tykkbunnet, ovnssikker kjele med lokk over høy varme. Krydre kjøttet med salt og pepper på begge sider og brun det i omtrent ett minutt på hver side. Legg kjøttet over på en tallerken.
Trinn 3
• Reduser varmen til middels høy og tilsett tomatpuré, selleri, hvitløk og løk. Rør om og kok til grønnsakene begynner å mykne og tomatpuréen blir teglrød, 2–3 minutter. Hell i vinen og rør om, skrap opp eventuelle brunede biter. Hell i kraften, og tilsett deretter appelsinmarmeladen.
Trinn 4
• Ha kjøttet tilbake i gryten og dryss over poteter, gulrøtter, pastinakk, rosmarin og timian. Senk grønnsakene og urtene i væsken, dekk deretter gryten til, sett den i ovnen og la det småkoke til kjøttet er mørt, 3–4 timer.
Trinn 5
• Legg kjøttet over på et serveringsfat (hvis det faller fra hverandre, er det flott!) og arranger grønnsakene rundt det, og hell deretter sausen fra pannen over. Et komplett, uforlignelig komfortmåltid!

Stemmer: 1