Butterdeig med eple-karamellfyll
Stemmer: 1
Tid:
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Lag en luftig og sprø butterdeig med snitt som avslører et deilig fyll. Kjevle ut butterdeigen, legg tynne epleskiver og biter av kremet karamell lagvis, og dekk med et annet stykke deig, snittet som en persienner. Under stekingen vil karamellen smelte og smelte sammen med det bakte eplet, og skape det perfekte karamelliserte eplefyllet. Server butterdeigen samme dag for å nyte den sprø teksturen fullt ut.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 epler, skrelt og i tynne skiver (som Granny Smith)
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/4 ts malt kanel
- 1/3 kopp karamellbiter
- 1 ark butterdeig (250 g), tint i kjøleskapet
- 1 egg, pisket med 2 ss vann, til smøring
- Fint sukker, til å drysse over
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, brunt sukker, kanel, iris, butterdeig, egg, sukker
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
- Bland epler med brunt sukker, kanel og toffeebiter.
- Legg et ark med butterdeig på en lett melet arbeidsflate og kjevle det ut (om nødvendig) til en firkant på 25 cm. Skjær ut et rektangel på 10 x 25 cm, legg det på den forberedte stekeplaten og pensle med eggeskall. Skjær ut et nytt rektangel på 11 x 25 cm og oppbevar det kaldt i kjøleskapet. Skjær resten av deigen i 1 cm brede strimler. Plasser strimlene på kantene av butterdeigbunnen, skjær av dem om nødvendig, og pensle med eggeskall (dette skal lage en ramme med fyllet i midten). Legg eplene i midten.
- Ta toppen av deigen ut av kjøleskapet og lag snitt i den med 1 cm mellomrom. Legg den oppå eplene, pensle med eggeblandingen og dryss over fint sukker. Stek butterdeigen i 10 minutter ved 200 °C, reduser deretter ovnstemperaturen til 190 °C og stek i ytterligere 20–25 minutter, til den er gyllenbrun. Server butterdeigen varm eller ved romtemperatur.
Oppskrift epler i butterdeig.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
