Campechanas – meksikansk butterdeig
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 lag
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 lag
Meksikanske campechanaer er veldig like våre butterdeig-"tunger", med den eneste forskjellen at etter steking legges de under ovnens varmeelement en stund for å la sukkeret smelte og karamellisere. Hvis du allerede har ferdiglaget butterdeig, er det enkelt å lage campechanaer. Bare skjær den opp, dryss over sukker og stek. Butterdeigene er luftige, sprø og deilige. De er ikke søte på innsiden, men blander seg harmonisk med den sukkerholdige skorpen på toppen. De serveres best samme dag som de stekes. Når du først har prøvd en, vil du ikke kunne slutte!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 gram. butterdeig
- 0,5 kopper sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, sukker
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Plasser ovnsristen på midterste rille.
- Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og kjevle den ut til en tykkelse på ca. 0,5 cm.
Dryss rikelig med sukker på toppen av deigen, omtrent 0,5 kopper per 450 gram deig. Trykk sukkeret forsiktig ned i deigen med en kjevle slik at det fester seg. - Bruk en skarp kniv eller pizzaskjærer til å skjære deigen i firkanter på 7 cm, og skjær deretter hver firkant i to trekanter. Legg trekantene forsiktig over på stekeplater med slippbelegg, og vær forsiktig så du ikke søler sukkeret. Et teflonbelegg lar deg steke flere omganger uten å rengjøre stekeplaten etter hver enkelt, men hvis du ikke har en teflonbakeplate, legg deigen direkte på en vanlig stekeplate uten å smøre den. Ikke la deg distrahere mens du steker, ellers vil butterdeigen brenne seg!
- Stek i omtrent 15 minutter, eller til butterdeigene ser hovne og stivne ut. De skal være gyllenbrune på toppen, og sukkeret skal ikke karamellisere. Flytt stekeplaten raskt over på grillen og la den stå der i noen sekunder for å karamellisere sukkertoppingen. Flytt den umiddelbart over på en rist for avkjøling. Det karamelliserte sukkeret vil være veldig varmt. Ikke spis butterdeigene rett fra ovnen. La dem avkjøles og stivne i noen minutter før du spiser dem.
- Butterdeigene blir veldig lette og sprø.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
