Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 42 kjeks

Pynt høytiden din med disse sjarmerende, fargerike kakene. De er enkle å lage og oppbevare lenge, slik at du kan bake flere omganger – både til nyttår og jul. Disse svenske kakene har en lett, sitrusaktig og krydret smak av sitronskall, kardemomme og vanilje, samt en smuldrete tekstur. De lages med skjære-og-deig-metoden: form deigen til sylindere, rull dem i farget sukker eller hakkede nøtter, skjær i mynter og stek. For en livlig presentasjon, bruk flere forskjellige sukkerfarger. Sørg for at deigen er godt stivnet før du skjærer den opp, slik at kakene blir pene.

Ingredienser:

• 2,5 kopper premiummel
• 2 ts malt kardemomme
• 1/4 teskje fint salt
• 220 g usaltet smør, romtemperatur
• 1 kopp melis
• 1 stort egg, romtemperatur
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1 ts finrevet sitronskall
• Farget dekorativt sukker eller hakkede ristede pekannøtter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

shortbread-kjeks, melis, sitronskall, kardemomme, pekannøtter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Visp sammen mel, kardemomme og salt i en bolle. Ha smør og sukker i en foodprosessor og kjør til det er glatt. Rør inn egg, vaniljeekstrakt og sitronskall. Tilsett melblandingen og elt til en myk, smøraktig deig.
Trinn 2
• Del deigen i to og legg dem på to 30 cm lange biter med plastfolie. Form deigen til en ujevn pølse med filmen. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter til den stivner nok til å danne jevne sylindere på 20 cm lengde og 5 cm i diameter.
Trinn 3
• Sett deigsylinderne i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
Trinn 4
• Forvarm ovnen til 160 °C.
Trinn 5
• Dryss pyntesukker eller knuste pekannøtter på en arbeidsflate og rull deigsylinderne i blandingen slik at de dekkes jevnt. Skjær sylinderne i 0,5 cm tykke skiver og legg dem med 2,5 cm mellomrom på bakepapirkledde stekebrett.
Trinn 6
• Stek til de er gyllenbrune i kantene, 20–25 minutter. Avkjøl kakene på stekeplaten på en rist. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 uker..

Stemmer: 1